我們的身體每天從飲食中得到營養和熱量,
來完成各項生理功能,因此食物與健康的關係是非常的密切。
以前不管生食或熟食的東西,
在食物製備、保存、衛生條件不佳的年代,
“病從口入”由飲食吃下肚造成腸胃不適的急症,
經過三五天的調養即可恢復正常。
我們的身體每天從飲食中得到營養和熱量,
來完成各項生理功能,因此食物與健康的關係是非常的密切。
以前不管生食或熟食的東西,
在食物製備、保存、衛生條件不佳的年代,
“病從口入”由飲食吃下肚造成腸胃不適的急症,
經過三五天的調養即可恢復正常。
冬天到了,正是菠菜盛產的季節,
許多人不愛吃菠菜,
因為菠菜中含草酸,
嚼在嘴裡澀澀的不舒服,
菠菜卻是維生素和礦物質非常豐富的蔬菜,
保護眼睛預防視網膜退化,還可健胃整腸。
菠菜燙熟切碎與其他食材一起烹調,
香菇自古就是保健的補品,經由現代科技的研究,
真的發現了裡面含有豐富的維生素、礦物質和多醣體,
目前是抗癌的保健食品。
香菇中含有多種豐富的氨基酸,
經過加熱時分解出香味和甜味,所以味道特別鮮美。
不論乾香菇或新鮮香菇,選購時要注意,
果實圓潤飽滿、鮮紅的蕃茄是火紅的農產品,
它除了可以當蔬菜也可以是水果,加工後的蕃茄罐頭和蕃茄汁,
仍不失營養,廣受大家的喜愛。
味道酸甜的蕃茄,是茄科植物的果實,
有健脾開胃、生津止渴、清熱解毒的功效。
蕃茄裏所含的茄紅素是一種類胡蘿蔔素,在人體內無法自行製造,
必須從飲食中攝取補充,不論男女,體內存留的茄紅素,
秋季氣溫冷熱交替,氣溫越來越低,早晚溫差也大,要注意增添衣服。
當身體受寒感冒時,血管也會遇冷收縮便細,
造成血流速度變慢血液濃稠,加重心臟的負擔,
若是因天涼攝取水分不足而使體內缺水,將會使血液更濃稠,
如果有心血管疾病的人更應該特別注意身體,
預防心肌梗塞和腦中風。
油脂在體內佔有重要的地位,卻被沒良心的生意人搞的亂七八糟。
做菜不一定要用油炒,油脂的來源可以從堅果中獲得,這樣吃就不怕黑心油了。
各式堅果炒香後切碎備用。
雪蓮子洗淨泡水4小時候,蒸熟,瀝乾水分。
全榖麥片加適量熱水浸泡吸足水分,不可太多水,以免過於濕軟,
喜歡吃甜的人可加些蜂蜜或黑糖。
雪蓮子番茄湯
雪蓮子有人稱之埃及豆、應嘴豆等。
它所含的植物性蛋白質,是素食者的蛋白質最佳來源;
雪蓮子含有多種礦物質及豐富的葉酸,對紅血球的形成非常有幫助,
孕婦多吃有助胎兒的生長發育。
甘藷彩球
這是個老少咸宜的甜點,更適合親子動手做。
地瓜營養豐富,含膠質多,有助排便,
蒸熟或烤熟是最普遍的吃法,但是容易噎到,
將薯泥沾裹堅果碎末,咀嚼中含著堅果香風味更特殊。
材料:地瓜一個,核桃、南瓜子、黑芝麻、蔓越莓各適量。
做法:
1、堅果炒香或烤香,切碎混合備用。
2、地瓜削皮切塊蒸熟,放涼後捏爛,可留一些小塊狀咀嚼時口感佳,
再捏圓球,滾上堅果屑,上面放一個蔓越莓即可。
某天看到旅遊頻道中,介紹一間美國餐廳的大菜,
大份量可供應十個人吃,而我們小家庭吃的量少,就被我改良成小尺寸版本。
材料:豬絞肉1斤,洋蔥半個,蒜頭2粒,紅蘿蔔一小段,蛋一個,
麵包粉1杯,培根1包,鹽,黑胡椒適量。
做法:
1、洋蔥、紅蘿蔔切碎,先用一點油炒香炒熟,在加入蒜頭碎炒香即可熄火,取出放涼。