豆皮蛋香娃娃菜
娃娃菜是前幾年才在市場中販售的，
它是芥菜頭長出的嫩芽，清脆可口，
煮湯清炒兩相宜，即便做成蔬食一樣好吃。
來一盤色香味美的菜，
所需的材料：娃娃菜一大棵，紅蘿蔔一段，
蔥一枝，蛋一個，新鮮豆皮一個。
做法：
一、娃娃菜嫩芽剝下洗淨後直切長條塊。
二、紅蘿蔔切數片，蔥切段，留一些切碎。
三、豆皮切片，蛋打散加些鹽。
四、鍋熱些油炒香蔥末，放下蛋汁炒散煎香後盛出。
五、鍋裡再放一些油，放入蔥段、豆皮和紅蘿蔔片煎香後，加入娃娃菜和炒過的蛋，加些水和鹽、胡椒粉燜煮約3分鐘就完成了。
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