香蕉，不是都熟了才吃嗎？
香蕉熟了又香又甜，
綠香蕉澀澀的難以入口，
今天這道炸香蕉片一定要用綠香蕉才能做，
是一個很特別的鹹點心。
這是印度街頭傳統小吃，
香蕉片炸好後放在大籃子中，
小販頭頂著籃子在街頭販賣，
像炸洋芋片一樣香脆，
如果你可以拿到綠香蕉，
不妨試試看非常好吃。
材料：綠香蕉、鹽、薑黃粉、沙拉油、辣椒粉
綠香蕉還沒熟所以沒辦法用手剝下香蕉皮，
戴上免洗手套操作才不會讓生香蕉的黏汁液黏的滿手，
先把香蕉皮用刀子削掉，再切成0.5公分片，
放入大碗內，加些鹽和薑黃粉，
再加入適量的沙拉油來將香蕉片拌開，
生香蕉片有汁液彼此會黏在一起，
要先拌油讓每個香蕉片沾上油，
油炸時才能分開。
鍋子內放入油加熱至180度，
抓一把香蕉片放入油內並用筷子快速撥散，
兩分鐘後加入一小匙鹽到油鍋內，
如果炸很多香蕉片時，每隔兩次要加一次鹽在油鍋內，
同時要準備薑黃粉和辣椒粉拌勻，
香蕉片炸黃撈出時瀝乾油份或放在吸油紙上吸乾油份，
立刻灑上薑黃辣椒粉拌勻，
就可吃到香酥鹹的炸香蕉片了。
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