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6月6日是二十四節氣中的芒種,

「芒」是指麥類上的細刺,

「種」是指穀物或黍類的播種,

這個節氣一到,

有芒的麥類農作物開始成熟收割,

而穀物和玉蜀黍等秋季農作物開始播種,

過了這個節氣再播種,

農作物的存活率會降低。

由於大陸地域遼闊,同一節氣的氣候特徵也有差異。

 

台灣南部的熱帶水果──芒果,在芒種後上市,

各種瓜類的蔬菜水果也都陸續上市了,

瓜類多屬涼性或寒性的食物,

有袪暑生津降心火的功效,

芒種前後也是梅雨多濕度高的時節,

可酌量多吃一些。

因為天氣較熱,夏日晝長夜短,

大部分人會晚睡早起,

所以中午小憩可助恢復疲勞,有利於健康。

 

日式芥茉苦瓜

將苦瓜洗淨擦乾,切開後去除中間的囊和籽,
切薄片或厚片都可以,裝在保鮮盒內,
並倒入冷開水浸泡,放冰箱冷藏12小時,
食用前瀝乾水分放在盤上。
日式綠芥茉醬和美乃滋沙拉混合,
淋在冰涼的苦瓜片上,
再灑一些細緻的柴魚片,
吃下冰涼的苦瓜自然透心涼。

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