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這是跟印度菜老師學的一道美味料理,

喜歡嚐鮮的人不妨試做看看。

 

沾醬材料:綠辣椒1個,洗淨去籽切碎。香菜洗淨擦乾切碎。棕櫚糖約1大匙。

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將以上三種先放入研磨的桕中導碎混和,放在冰箱中冷藏,

食用前再加1大匙米醋,否則香菜會變色。

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雞肉的調味材料:

茴香籽1小匙,薑泥1大匙,蒜泥1大匙,薑黃粉1小匙,

檸檬皮1/2個份,檸檬汁1/2個份,蔥1枝切碎,

紅辣椒1個去籽切碎,香菜2棵切碎,鹽2小匙,黑胡椒粉1大匙。

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雞腿去皮去骨,切小塊與雞肉的調味料一起放入食物調理機內,

攪打成細泥,或是自己剁成泥。再放入盆子中摔打至有黏性,

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分成乒乓球大小,放入冰箱冷藏1小時。

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平底鍋內熱油,將雞肉丸子放下煎熟,或是煎上色後放入烤箱烤熟也可以。

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食用的時候沾著酸酸甜甜的印度青醬,別有一番風味。

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