西方的醫學始祖希波克克里斯曾經說過,你吃的食物就是你的藥物,

以飲食來改善身體失調並非不可能,要擁有健康的身體,並且提高自然的免疫能力,

正確的飲食方式是非常重要,只要吃對食物是可以改善輕微的身體不適。

中醫的經典書籍,黃帝內經中提到如何治病,而更重要的是還教大家怎麼樣不生病,

而且在不吃藥的情況下就能健康、長壽。

 

春秋戰國時代一位有名的醫生扁鵲,大家都知道他是位名醫,但是他卻謙虛的說,

我的兩位哥哥醫術比我還棒,他說,我大哥治病,是治病於病情發作之前,

因為大家並不知道他事先就消除了即將發生的病況。

我二哥治病,是疾病剛發生的初期症狀,雖然輕微但是大家都認為那是小病,並不怎麼厲害。

而我治病,大都是在病況嚴重時,將病治好,所以大家都認為我最厲害。

這個故事告訴我們,中醫的養生注重的是,不治已病治未病。

治未病就是現代所謂的預防醫學,人類在天地宇宙之間,一切的生命活動與大自然是息息相關的,

人體順應自然規律,才能維持正常生命活動,尊重自然規律,順應自然規律的變化,

才能減少疾病,進而達到身體健康,長命百歲。

 

食物能防治疾病是根據它本身的特性來決定的。

食物的性,指的是寒,涼,溫,熱,四種不同的性質。

寒性或涼性食物適應於發熱,口渴,煩躁偏熱性的體質,吃了之後讓身體涼下來。

像瓜類,竹筍,空心菜,蘿蔔,白菜,水哩,或鴨肉,螃蟹,豆腐等等。

熱性或溫性食物吃了之後能讓身體暖起來,是用在寒性體質時,

譬如身體手腳冰冷的人,或是淋雨後身體受風寒感冒,

喝個薑茶桂圓紅棗茶之類的暖暖身體的東西就屬於熱性食物,龍眼荔枝或榴槤類的水果,或是蔥薑蒜辣椒等。

溫熱性和寒涼性的食物比較有限,不屬於這四類的就屬於平性食物,性質平和,平常可以多吃。

中醫養生所提出食物的寒性熱性,對西方醫學來說比較沒有甚麼根據。

 

現代科學研究發現,食物的營養結構與食物本身的色彩有關聯,

各種食物對身體健康的影響也各有不同。

營養學強調的彩虹食物,與中醫所提出的五行五色是不謀而合。

五行有其基本的相關連性,

五行指的是木火土金水,

對應五個臟腑肝心脾肺腎,

又對應五個顏色綠紅黃白黑,

還對應五個味道酸苦甘辛鹹。

食物的五色綠紅黃白黑,在飲食養生上有哪些特色呢?

綠色,在五行中屬木,入肝經,能養肝、排毒、清熱,能養肝解毒,清熱。

綠色蔬菜含有葉綠素、維生素、礦物質、纖維質多,維持身體機能,幫助消化,

是維持身體經能活動不可缺少的重要食物。

綠色菜中含豐富的維生素A,對視力保健非常重要,維生素B群中的葉酸,對神經傳導被證實能活化腦細胞延緩老化。

各種礦物質如鈣磷鐵鎂鉀鈉等,執行各種新陳代謝,使身體活動運作正常。

當然蔬菜中的纖維質能刺激腸胃蠕動,促進排便防止便秘預防大腸癌最好的方法。

綠葉蔬菜太多了,還包括有蘆筍,綠色花椰菜,瓜類,豆子等,

水果方面像奇異果、香瓜,綠葡萄等種類也不少。

 

紅色食物,屬火入心,有清心瀉火,補血活血改善貧血的效果,

心臟是人體最重要的器官,負責體內血液循環,將營養和氧氣帶到全身個組織細胞,

含有豐富的胡蘿蔔素,茄紅素、花青素等,對心血管疾病來說,維持細胞彈性,

有效保護血管內壁柔軟,防止血管變脆破裂,也能促進血液循環功能正常,

預防血中膽固醇堆積在血管壁上,預防心血管疾病。

還能結合身體內多餘的自由基免於細胞異常,增強人體巨噬細胞的活力,預防感冒。

紅色蔬菜水果中有紅鳳菜,甜菜根,紅辣椒、紅蘿蔔、紅豆、石榴、紅番茄、西瓜、草莓、

紅棗、枸杞,還包括豬肉、牛肉、羊肉,這些也都是。

 

黃色食物在中醫五行中屬木,入脾經,是消化吸收系統的重要器官。

黃色食物包括由黃色到橙色橘色的都算是,這些食物裡的維生素礦物質豐富,

也含有胡蘿蔔素和葉黃素,胡蘿蔔素也是一種強力的抗氧化物質,

能清除體內自由基和有毒物質,增強免疫力,預防疾病防止老化。

黃色的食物大都為蔬菜水果,玉米、香蕉、木瓜、柑橘、鳳梨、芒果、南瓜、地瓜、紅蘿蔔、黃豆、榖類等,

含豐富的維生素C和纖維質,對傷口復原有幫助,

如果有感冒時多吃維生素C多的水果,可加速復原縮短疾病病程。

黃豆雞蛋也屬於黃色食物,含有優質的蛋白質,對身體的建造和修復非常重要。

 

白色食物包括水梨、椰子,薏仁、銀耳、百合、山藥、蓮藕、白蘿蔔,白花椰菜、蒜頭,豆腐這一類植物性食物,

也包括像牛奶優格,和雞肉的動物性食物。

白色食物在五行中屬金入肺,人體的氣血津液在廢棄的推動下分散全身,

可見肺是一個對人體各種生理功能都具有調節作用的重要器官。

白色食物主要給人體提供所需的熱能,滋陰補益肺氣,皮膚美白及保持體溫,對維持生命具有重要的意義。

低脂的雞胸和牛奶優格是優質的蛋白質食物來源,可降低心血管疾病的罹患機率。

 

黑色食物屬水入腎經,在中醫認為腎為人體先天之本,能滋養腎精養血補血,

對生長發育及抗老化都有其重要性,各食物的營養素能調養各種生理機能,

甚至影響到肝心脾肺個經絡,

因為含有天然花青素或深色,紫色而呈現黑色,

這些花青素具有抗氧化作用,能消除體內自由基,抗腫瘤癌症發生,也能維持血管彈性,

保持適當的柔軟,預防膽固醇堆積減低心血管疾病。

黑色食物可以安定腦部的自律神經,預防記憶力衰退。

黑色食物對頭髮的烏黑亮麗更具有特殊療效,也能防止黑色沉澱沉積在皮膚表面就不易形成黑斑或老人斑。

這些好東西包括葡萄,藍莓,黑棗,茄子,香菇,黑木耳,牛蒡,黑豆,黑芝麻,紫米等植物性食物,

及烏骨雞,海參這一類動物性食物。

 

食物在中醫養生中也會提到五味,味指的是食物的主要味道,有酸苦甘辛鹹,不同的味就有不同的功效。

酸味與肝經相對應,當然就是對肝膽有幫助,酸味食物有烏梅山楂,檸檬這類酸澀的食物,有收斂收縮的作用。

苦味食物入心驚,有清熱,瀉火,解毒,降氣的作用,代表性食物就是苦瓜,蓮子心都非常的苦。

甘味食物入脾胃經絡,有補中益氣,緩解疼痛作用,蜂蜜,黃色砂糖這些大家愛吃的甜食,

經常喜好吃甜食也就表示脾胃虛弱,藉由吃甜食來補一下。

辛味入肺,蔥薑蒜辣椒胡椒這種辛辣的食材,有發散,行氣,活血,如果呼吸道不舒服就不要吃辛辣的東西,以免病情加重。

鹹味入腎,凡是鹹的東西能補益陰血,將腎精的元氣調上來,

簡單的利用鹽巴來調味的東西就非常有幫助,所以吃東西的鹹味也不要太清淡。

除了鹽之外,海中的海帶,海藻紫菜,以及蝦蟹也都是。

 

中醫的養生除了五色五味,能了解那些食物入哪個經絡,對身體會更好,

雖然有一些模式可參考,但是也應每個人的身體狀況來調整,

如果能再配合季節,整體把握食物對身體的各種反應,就能在食補和食療上發揮到最佳狀況。

 

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