西方的醫學始祖希波克克里斯曾經說過，你吃的食物就是你的藥物，
以飲食來改善身體失調並非不可能，要擁有健康的身體，並且提高自然的免疫能力，
正確的飲食方式是非常重要，只要吃對食物是可以改善輕微的身體不適。
中醫的經典書籍，黃帝內經中提到如何治病，而更重要的是還教大家怎麼樣不生病，
而且在不吃藥的情況下就能健康、長壽。
春秋戰國時代一位有名的醫生扁鵲，大家都知道他是位名醫，但是他卻謙虛的說，
我的兩位哥哥醫術比我還棒，他說，我大哥治病，是治病於病情發作之前，
因為大家並不知道他事先就消除了即將發生的病況。
我二哥治病，是疾病剛發生的初期症狀，雖然輕微但是大家都認為那是小病，並不怎麼厲害。
而我治病，大都是在病況嚴重時，將病治好，所以大家都認為我最厲害。
這個故事告訴我們，中醫的養生注重的是，不治已病治未病。
治未病就是現代所謂的預防醫學，人類在天地宇宙之間，一切的生命活動與大自然是息息相關的，
人體順應自然規律，才能維持正常生命活動，尊重自然規律，順應自然規律的變化，
才能減少疾病，進而達到身體健康，長命百歲。
食物能防治疾病是根據它本身的特性來決定的。
食物的性，指的是寒，涼，溫，熱，四種不同的性質。
寒性或涼性食物適應於發熱，口渴，煩躁偏熱性的體質，吃了之後讓身體涼下來。
像瓜類，竹筍，空心菜，蘿蔔，白菜，水哩，或鴨肉，螃蟹，豆腐等等。
熱性或溫性食物吃了之後能讓身體暖起來，是用在寒性體質時，
譬如身體手腳冰冷的人，或是淋雨後身體受風寒感冒，
喝個薑茶桂圓紅棗茶之類的暖暖身體的東西就屬於熱性食物，龍眼荔枝或榴槤類的水果，或是蔥薑蒜辣椒等。
溫熱性和寒涼性的食物比較有限，不屬於這四類的就屬於平性食物，性質平和，平常可以多吃。
中醫養生所提出食物的寒性熱性，對西方醫學來說比較沒有甚麼根據。
現代科學研究發現，食物的營養結構與食物本身的色彩有關聯，
各種食物對身體健康的影響也各有不同。
營養學強調的彩虹食物，與中醫所提出的五行五色是不謀而合。
五行有其基本的相關連性，
五行指的是木火土金水，
對應五個臟腑肝心脾肺腎，
又對應五個顏色綠紅黃白黑，
還對應五個味道酸苦甘辛鹹。
食物的五色綠紅黃白黑，在飲食養生上有哪些特色呢？
綠色，在五行中屬木，入肝經，能養肝、排毒、清熱，能養肝解毒，清熱。
綠色蔬菜含有葉綠素、維生素、礦物質、纖維質多，維持身體機能，幫助消化，
是維持身體經能活動不可缺少的重要食物。
綠色菜中含豐富的維生素A，對視力保健非常重要，維生素B群中的葉酸，對神經傳導被證實能活化腦細胞延緩老化。
各種礦物質如鈣磷鐵鎂鉀鈉等，執行各種新陳代謝，使身體活動運作正常。
當然蔬菜中的纖維質能刺激腸胃蠕動，促進排便防止便秘預防大腸癌最好的方法。
綠葉蔬菜太多了，還包括有蘆筍，綠色花椰菜，瓜類，豆子等，
水果方面像奇異果、香瓜，綠葡萄等種類也不少。
紅色食物，屬火入心，有清心瀉火，補血活血改善貧血的效果，
心臟是人體最重要的器官，負責體內血液循環，將營養和氧氣帶到全身個組織細胞，
含有豐富的胡蘿蔔素，茄紅素、花青素等，對心血管疾病來說，維持細胞彈性，
有效保護血管內壁柔軟，防止血管變脆破裂，也能促進血液循環功能正常，
預防血中膽固醇堆積在血管壁上，預防心血管疾病。
還能結合身體內多餘的自由基免於細胞異常，增強人體巨噬細胞的活力，預防感冒。
紅色蔬菜水果中有紅鳳菜，甜菜根，紅辣椒、紅蘿蔔、紅豆、石榴、紅番茄、西瓜、草莓、
紅棗、枸杞，還包括豬肉、牛肉、羊肉，這些也都是。
黃色食物在中醫五行中屬木，入脾經，是消化吸收系統的重要器官。
黃色食物包括由黃色到橙色橘色的都算是，這些食物裡的維生素礦物質豐富，
也含有胡蘿蔔素和葉黃素，胡蘿蔔素也是一種強力的抗氧化物質，
能清除體內自由基和有毒物質，增強免疫力，預防疾病防止老化。
黃色的食物大都為蔬菜水果，玉米、香蕉、木瓜、柑橘、鳳梨、芒果、南瓜、地瓜、紅蘿蔔、黃豆、榖類等，
含豐富的維生素C和纖維質，對傷口復原有幫助，
如果有感冒時多吃維生素C多的水果，可加速復原縮短疾病病程。
黃豆雞蛋也屬於黃色食物，含有優質的蛋白質，對身體的建造和修復非常重要。
白色食物包括水梨、椰子，薏仁、銀耳、百合、山藥、蓮藕、白蘿蔔，白花椰菜、蒜頭，豆腐這一類植物性食物，
也包括像牛奶優格，和雞肉的動物性食物。
白色食物在五行中屬金入肺，人體的氣血津液在廢棄的推動下分散全身，
可見肺是一個對人體各種生理功能都具有調節作用的重要器官。
白色食物主要給人體提供所需的熱能，滋陰補益肺氣，皮膚美白及保持體溫，對維持生命具有重要的意義。
低脂的雞胸和牛奶優格是優質的蛋白質食物來源，可降低心血管疾病的罹患機率。
黑色食物屬水入腎經，在中醫認為腎為人體先天之本，能滋養腎精養血補血，
對生長發育及抗老化都有其重要性，各食物的營養素能調養各種生理機能，
甚至影響到肝心脾肺個經絡，
因為含有天然花青素或深色，紫色而呈現黑色，
這些花青素具有抗氧化作用，能消除體內自由基，抗腫瘤癌症發生，也能維持血管彈性，
保持適當的柔軟，預防膽固醇堆積減低心血管疾病。
黑色食物可以安定腦部的自律神經，預防記憶力衰退。
黑色食物對頭髮的烏黑亮麗更具有特殊療效，也能防止黑色沉澱沉積在皮膚表面就不易形成黑斑或老人斑。
這些好東西包括葡萄，藍莓，黑棗，茄子，香菇，黑木耳，牛蒡，黑豆，黑芝麻，紫米等植物性食物，
及烏骨雞，海參這一類動物性食物。
食物在中醫養生中也會提到五味，味指的是食物的主要味道，有酸苦甘辛鹹，不同的味就有不同的功效。
酸味與肝經相對應，當然就是對肝膽有幫助，酸味食物有烏梅山楂，檸檬這類酸澀的食物，有收斂收縮的作用。
苦味食物入心驚，有清熱，瀉火，解毒，降氣的作用，代表性食物就是苦瓜，蓮子心都非常的苦。
甘味食物入脾胃經絡，有補中益氣，緩解疼痛作用，蜂蜜，黃色砂糖這些大家愛吃的甜食，
經常喜好吃甜食也就表示脾胃虛弱，藉由吃甜食來補一下。
辛味入肺，蔥薑蒜辣椒胡椒這種辛辣的食材，有發散，行氣，活血，如果呼吸道不舒服就不要吃辛辣的東西，以免病情加重。
鹹味入腎，凡是鹹的東西能補益陰血，將腎精的元氣調上來，
簡單的利用鹽巴來調味的東西就非常有幫助，所以吃東西的鹹味也不要太清淡。
除了鹽之外，海中的海帶，海藻紫菜，以及蝦蟹也都是。
中醫的養生除了五色五味，能了解那些食物入哪個經絡，對身體會更好，
雖然有一些模式可參考，但是也應每個人的身體狀況來調整，
如果能再配合季節，整體把握食物對身體的各種反應，就能在食補和食療上發揮到最佳狀況。
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