過年期間，親朋好友相聚，通宵玩樂喝酒打牌，三餐吃了豐盛的雞鴨魚肉海鮮，
還吃了一堆的零食，吃吃喝喝體重上升，這些零嘴大都是一些垃圾食物，
給了體重但不給營養，既然已經吃了，該怎麼盡快排除體外呢？
遠古時代人類的生活簡單，即使節慶過年的零嘴也是家庭自製的糕餅、果乾、瓜子之類的好食物。
時代進步生活起了很大的變化，有了電器用品網路後24小時不眠不休，
有了汽車之後就懶得走路，生活變得不正常了。
有了機器，讓食物的型態改變，有了農藥和化學肥料，讓植物長的又高又大，
但是卻得不到相對的營養成分，現在更有許多基改食物，吃下去後不知道以後會變成甚麼樣子，
科學進步，生活繁榮，卻讓人類的健康改變的更差，到底大家是吃了些甚麼。
古代人日出而作日落而息，三餐吃飽飯才有體力耕種，身體結實，幾乎看不到肥胖。
現在的小孩或年輕人長的胖嘟嘟，卻經不起跑步爬樓梯或走遠路，連般個重物都沒力氣，
可是卻常常看到嘴巴裡吃著東西，包括糖果，碳酸飲料高果糖飲料、
各類炸的煎的澱粉類小吃，炸薯條炸薯餅煎餅類等，
吃了會胖卻一點營養都沒有的食品，也就是所謂的垃圾食物。
垃圾是不要的東西，垃圾食物就是說，對人體沒有甚麼營養功能的食物吃進肚子裡，
讓身體不健康容易生病，就是垃圾食物。
垃圾食物大多是油炸的烤的，太甜，太鹹，含許多香精色素等食品添加物，
只有熱量，沒有營養，有些小孩只吃垃圾食物不吃正餐，
吃多了只長胖卻不長肉，導致營養不良，蛀牙增加，身體機能變差，
甚至會脾氣暴躁、過動、過敏，學習力變差，
長期下來容易降低免疫力，破壞細胞功能，造成肝臟腎臟負擔。
近年來慢性病的年齡逐漸降低，各種疾病發生機率變多。
有些家長平常會限制孩子盡量少吃垃圾食物，平常期間沒能吃到的零食，
有些在相互拜年時有機會可以嘗嘗了。
不只小孩愛吃零食，大人們相聚也是一堆一堆的一直吃，過年期間除了吃下許多糖果餅乾蜜餞零食外，
香腸臘肉，肉乾肉鬆等許多應景的食材，也都裝進肚子裡。
既然高高興興地吃下，假期過後就要回歸正常飲食，提升身體各器官功能。
如何快速幫助身體修復，增加新鮮蔬菜水果的量和正常的生活作息這兩項很重要。
飲食方面，還是要三餐正常時間吃飯，
該吃的優質蛋白質食材一樣不能少，澱粉類的食物就比平日少一半沒關係。
增加蔬菜水果的纖維來促進排毒，今天來推薦幾樣好食物。
海帶海藻類：海帶、海藻類，是水溶性食物纖維，含豐富的多醣體，蛋白質，維生素礦物質也多，
是低熱量的鹼性食材，能中和血液中酸性物質促進體內排毒，
海藻中的膠質可與大腸中的殘餘物結合後排除體外，減少宿便，自然就能降低大腸癌了。
海藻膠也能和體內的膽固醇結合排出體外降低心血管疾病。
乾的海帶就是市面上的昆布，價位會依品質及產地來源不同，
乾海帶的表面有許多白色粉末出現，很多人都以為是放太久潮濕長黴壞了，
其實那是昆布的鮮味精華來源，昆布長在海中，白色是鹽分的結晶，
用手輕輕撥動會掉下來表示新鮮度還夠，白色物體有點長毛的樣子，又不能撥下來就是長黴了。
由於台灣氣候潮濕，少量購買才能常常吃到新鮮的，
買回還的昆布剪成三五公分長段，放在密封保鮮盒內，
煮湯時不需清洗，放入水裡煮好就是清甜的昆布湯頭。
菜市場有泡水處理好的海帶結拿來煮排骨湯或紅燒也不錯。
海帶芽比起昆布就更方便烹煮，海帶芽是昆布尖端嫩芽，
經過清洗煮熟後乾燥處理，滑溜軟嫩，乾品就像茶葉一樣捲縮，
放入湯中一點點就會發脹成一堆，不管煮味噌豆腐湯或番茄蛋花湯，
最後加一點海帶芽就能讓這碗湯的營養和美味更加分。
紫菜或壽司海苔也是海藻類的產品，可給大家不同方式的替換。
蔬菜的種類很多，其中十字花科的蔬菜含有硫化物和吲哚，
抗氧化能力強，因此也就提升抗癌的功能，抑制腫瘤細胞成長，
研究中顯示肺癌、攝護腺癌與腸胃道相關癌症已經有成效。
另外十字花科蔬菜亦富含纖維素、類胡蘿蔔素、類黃酮、葉酸、維生素C等其他有益人體之成分。
其中葉酸是蛋白質合成，細胞分裂複製的重要成分，
在紅血球製造時和維生素B12並列必須成分，
近來醫學研究還發現，葉酸對心血管疾病也有幫助，
有些高血壓的人可能受到同半胱胺酸的影響血壓偏高，
這是一種蛋白質分解成胺基酸的產物，會破壞血管壁，
導致血小板凝集阻塞血管壁內，增加心血管疾病的風險。
如果飲食中經常有綠色蔬菜，其中大都會有維生素B群中的B6B12和葉酸，
就能將同半胱胺酸分解，降低心血管疾病發生的機率。
大家一定想知道有那些蔬菜呢？
捲心白菜、大白菜、小白菜、白花椰菜綠花椰菜、高麗菜、芥菜、油菜（雪裏紅）、大頭菜、蘿蔔等。
這些蔬菜中只有蘿蔔需要燉煮久一點才會好吃，但是維生素相對被破壞比較多，
其他的蔬菜建議用熱水川燙後灑一些鹽和橄欖油或香油椰子油調味，才能攝取較多的維生素。
再來推薦的是芽菜類，芽菜低熱量維生素礦物質多，又富含膳食纖維，
生食芽菜，含有許多活性酵素，幫助排便排毒效果非常好。
芽菜大都生食，可以大量攝取到維生素B群，補充體力消除疲勞，維生素C可讓皮膚美白有彈性，
還能強化血管促進鐵質的吸收，預防癌症、動脈硬化、降低膽固醇。
芽菜裡還有豐富的礦物質鉀，能調節心臟及肌肉機能，對高血壓有不錯的控制效果。
芽菜種植容易，自己要在家孵芽菜也不是很困難，
但是孵芽菜的空間和水質沒有妥善管理，如果生食容易造成細菌太多而腹瀉，不如採購有品牌的芽菜來吃。
生食芽菜有些草腥味，對許多人來說敬而遠之，
但又想到他的營養成分很好，為了生吃芽菜而加了許多美乃滋來搭配，
無形中吃下許多油脂的熱量，不妨改用原味優格，加些柳橙汁芒果汁或百香果，做成酸甜口味的醬料，美味營養又健康，
或是不加任何醬汁，在芽菜中放葡萄乾蔓越莓和堅果也很好吃。
也可以把苜蓿芽或豌豆苗加蘋果芭樂鳳梨，做一盤蔬果沙拉或是打成蔬菜汁來喝。
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