原鄉原味愛健康

看到香腸，許多人會質疑吃香腸好嗎？
好友自製送我的香腸裡面只放簡單的調味料，
香味濃品質絕不輸給商業產品，
蒸過之後切丁拿來炒飯，
吃下滿滿一大碗。
蛋炒飯是最家常料理，
要做到好吃，應注意一些細節，
炒飯的飯要隔夜冷藏過，
讓米飯的澱粉老化再來炒，
就會粒粒分明。
炒飯的蛋汁淋在飯上，
每顆飯粒被蛋汁包覆，
飯粒都有蛋香。
最後在鍋邊淋下一點醬油，
炒出醬香氣增加風味。
一個人簡單吃，
但不失營養人本色，
蛋白質來源有香腸和雞蛋，
少部分來自青豆仁，
胚芽米代替白米，
炒飯中用了不少的油，
蔬菜部分就以涼拌方式添酵素
薑汁番茄和炒飯，
健康營養吃美味。

冷藏胚芽米飯一碗，打散的雞蛋，
蒸熟切丁的香腸，冷凍青豆仁。
鍋熱油，先放下香腸丁炒香，
再放下胚芽飯和青豆仁炒熱，
加些鹽調味，放下蛋汁拌炒，
在鍋邊淋下醬油拌炒均勻，
香腸蛋炒飯完成。

薑汁番茄
番茄切塊，磨泥的薑，醬油膏，
黃砂糖，也可用甘草粉。
這是南部吃番茄的方法，
印象中只吃過一次，
手邊沒有甘草粉就拿砂糖代替，
醬料拌勻後糖尚未融化，
番茄沾醬後，
吃到糖粒咖咖聲頗有童年回憶。