香根牛肉絲 @ 原鄉原味愛健康

喜歡吃香菜的人，一定要做來吃吃看。

材料：
牛肉絲半斤，香菜3兩，紅辣椒1個。鹽、酒適量。
醃牛肉：
〈一〉鹽1小匙，醬油1小匙，酒1大匙，白胡椒少許。
〈二〉太白粉2小匙。
〈三〉油1大匙。
做法：
1、香菜洗淨，掐去葉子只留綠梗，切段。紅辣椒切絲。
2、牛肉絲先拌入〈一〉料攪拌均勻後，再拌入〈二〉料攪拌，最後拌〈三〉料。
※別怕麻煩，分次將調味料醃入肉絲內，可以讓肉絲更嫩。
3、鍋燒乾熱，放下3大匙的油潤鍋後，放下牛肉絲炒至將熟，過油後先盛出。
4、鍋再熱，放下香菜梗、紅辣椒、牛肉絲快炒，並加些鹽、酒調味即可。

右邊就是只留綠梗的香菜