味噌蜂蜜山藥 @ 原鄉原味愛健康

本土原生種山藥，當地人叫做ㄊㄧㄠˇ ㄐㄧˊ，
這是台北縣雙溪鄉長源村的農作物。
最近在柑林國小旁的威惠廟，隔週週一下午
與當地的銀髮族阿公阿嬤們的美食分享。

材料：原生種山藥1斤，枸杞2大匙。
調味料：味噌3大匙，蜂蜜1大匙，蘋果醋1大匙，冷開水3大匙。
作法：
1、山藥沖水洗淨，用刀背輕輕刮下外皮，切一吋段長。

2、切好立刻泡水就不容易變色。
3、燒一鍋水，水滾後將山藥放進蒸籠內蒸15分鐘，放涼備用。
4、枸杞沖洗一下，用熱開水燙個30秒後就撈起來。
5、調味料調勻〈濃稠度和酸甜鹹度可自行調整〉淋在山藥上，再把枸杞放上去就可以了。

§ 沒有這個原生種山藥也可以用日本山藥來做，
      吃了當地山藥才知道它口感上的不同，
      比日本山要扎實香濃並帶點Q勁。