原鄉原味愛健康

王品連鎖餐廳的舒果新米蘭美食，開幕不久我們就去了，

其中有一道精緻的手工菜，品嘗後也學著做，

這時才發現沒有一點技巧和輕功，是不容易做好的。

水蓮的細嫩，真是超乎想像，輕輕一拉就斷了，

盤子中呈現出來的是已經拉斷了好幾根剩下的傑作。

一般的餐廳大都是拿來快炒，

在舒果餐廳吃到水蓮以養生的方法製作，可知他們的用心。

當天吃到的口味已經忘了，現在用自己喜愛的醬汁來調味。

材料：水蓮菜1把，炒熟的白芝麻2大匙。

調味料：芝麻醬1大匙，醬油1大匙，黑醋1小匙，蜂蜜1小匙，

                芝麻香油1大匙，冷開水適量。

做法：

1.芝麻醬先加香油調散之後，再加醬油、黑醋、蜂蜜調味，

每個廠牌的芝麻醬濃度不一樣，如果太濃就加些冷開水調稀一點。

2.水蓮菜清洗時一把抓起根部，多沖幾次水後，

放進滾水中川燙，約20秒煮軟了就立刻撈出來，

放在乾淨的砧板上，稍微攤開放涼。

3.把顏色比較深的拿出來當作綁的繩子，大約要準備６～８條，

其他整理成一大束之後，將根部切掉，毎隔２～３公分綁一個結。

4.將水蓮菜切段，一端沾上白芝麻。

5.取一只盤子，隨意放上調好的芝麻醬，再放水蓮菜，

真可媲美五星級餐廳的佳餚了，做了半天，一下就被吃光了。