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夏天做菜的辛苦,只有進廚房才知道,

簡單清爽的菜滿足全家人的胃口,又不會累到自己。

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 乾話梅和紫蘇梅各適量。

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乾話梅泡冷開水,梅肉吸飽水後,將肉取下切碎,紫蘇梅肉也取下切碎。

兩種梅肉碎放在泡話梅的水中調勻備用。

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去骨雞腿加蔥薑酒鹽,醃泡一小時。

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平底鍋熱油,雞皮面煎黃上色後翻面。 

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蓋上鍋蓋,改小火悶熟,這樣肉質會更軟嫩。不加蓋一直煎熟的肉質是乾柴的。

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 悶熟雞腿時會流出一些湯汁再用中火收乾一些,不需全部收乾,還要淋在雞腿上。

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雞腿切片,淋一些雞湯汁,把梅醬和九層塔擺飾後就完成了。

一次可多做幾隻,夏天冰過更好吃。

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    巢佳苓 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()