原鄉原味愛健康

青蔥一年四季都有，春季正是吃蔥的好時機，

蔥用在料理中，有爆香用、配色用、去腥使食物更加美味。

大量切蔥的時候，眼淚鼻涕直流，

因為蔥裡含大量含硫的揮發性物質，

在切開的同時，細胞壁被破壞後，

隨著空氣飄出，刺激的人體的鼻腔，

失眠是現在許多人的困擾，不只上班族，學生，老人，

就連小孩都會有人受到影響，許多人因睡不好，

影響情緒、工作、功課、身體健康，尤其這兩年疫情因素，

怕被傳染怕打疫苗引起副作用，諸多因素，在得不到好方法改善下，

只能就醫吃藥，或是到醫院的睡眠門診檢查一下。

好的睡眠結構會從入睡（淺睡），到進入第二階段，深一點的淺睡，

燕麥的營養價值

我們每天吃的稻米，是禾本科的農作物，

其實還包括了高粱、小麥、燕麥、玉米、甘蔗、薏仁、

茭白筍、桂竹、麻竹、香茅都是，

被認為是雜草的颱風草，蘆葦，五節芒、也是禾本科，

雖然有些雜草不是人類的食物，但是可以當作動物的糧食，

所以禾本科對人類來說非常重要，

這些穀物提供了全世界人口超過40%的熱量來源。

吃魚好處多多

地球的表面積有七成的河水湖水和海洋，

提供許多水中食物供人類食用。

魚的種類多，味道鮮美營養保健價值高，

又是優質蛋白質來源，近年來許多研究得知，

魚類含很多不飽和脂肪酸，

對人們的營養學和生理學方面非常重要。

湯圓、元宵這兩種點心，是中國人節慶時常會吃的甜點，

每年到年尾冬至的時候，大量廣告宣傳吃團圓人團圓，

過了兩個月來到上元節也稱元宵節，

吃元宵猜燈謎，可是也有人是在吃湯圓，

同樣是糯米做的點心，

湯圓和元宵這兩種是不一樣的東西。

   來談做湯圓元宵的材料之前，先來認識稻米，

過年越來越近了，在疫情攪局下，

可能到餐廳吃飯的人打了退堂鼓，

只好回家自製年菜，

火鍋中常會吃到的蛋餃，

自己做的味道絕對好吃。

紅糟是製作紅露酒的產物，

將糯米蒸熟加紅麴發酵釀製後，

除去渣粕讓液體沉澱在過濾後就是紅露酒，

這個渣粕也稱酒糟，

因為有天然紅色色澤跟獨特的香味，

有去腥提香的作用，

是福州菜裡常用的調味料，

雞鴨魚肉都適合。