原鄉原味愛健康

 
這篇報導在一月三日的聯合報發表。
去年十二月底時，長源村的阿嬤不畏寒冷的冬天，
穿著森巴舞的衣服接受記者的採訪。
http://tw.myblog.yahoo.com/huang8285-mollysland/article?mid=530&prev=531&next=527

台北縣雙溪鄉以前是採煤礦的地區，
這套衣服就是以煤礦工具為架構所設計的，

好友吳醫師夫妻，
到雙溪鄉的長源村敎阿公阿媽養生保健，

瞧！他們聚精會神的聽吳醫師解說各種課程。


吳醫師不藏私的教導阿公阿媽們自我養生的保健方法。
兩個多月了，

台北縣雙溪鄉長源村位於東北角山區，
每到秋冬季常是下著毛毛細雨，一個不小心容易感冒。
在感冒初期，喝一碗熱騰騰的紫蘇粥，能減輕感冒不適的症狀。
長源村的村民也種了紫蘇，因此利用上課時間，
請阿媽們摘了一些紫蘇葉來做這碗粥。

在MOLLY家吃了一次過貓，有夠嫩的，
清脆不咬口，這是我們在菜市場裡買不到的品質，
她說這是長源村當地採摘的，野生的喔！
我就請村長太太雅渝安排來做過貓的菜。
上圖是肉鬆口味，下圖是柴魚口味。

長源村的柚子，柚絲多汁飽滿香甜，上回做沙拉時反應不錯，
阿公阿嬤的接受度高，所以這次又用柚子來做涼麵。



日式涼麵上都會有青蔥，吃起來特別爽口又不辛辣，
多一個製作手續，但特別好吃，
如果嫌麻煩，就當平常的青蔥碎來吃也可以的。

在長源社區阿媽班上課的一道菜。
當地居民種了許多柚子，
今天我們就拿柚子做了這道菜，
讓他們學習養生菜的作法。



材料：雞胸肉半個，柚子3瓣，

本土原生種山藥，當地人叫做ㄊㄧㄠˇ ㄐㄧˊ，
這是台北縣雙溪鄉長源村的農作物。
最近在柑林國小旁的威惠廟，隔週週一下午
與當地的銀髮族阿公阿嬤們的美食分享。



材料：原生種山藥1斤，枸杞2大匙。