材料：
虱目魚半條，鹽、酒各1小匙，地瓜粉3大匙，楜椒鹽少許。
做法：
1、半邊的虱目魚，去除肚子內的油，用鹽、酒醃10分鐘。
2、將魚的兩面都沾滿地瓜粉。
3、鍋熱油，放下魚煎熟。盛盤後，灑些胡椒鹽。
煎虱目魚時很容易油爆，沾滿地瓜粉可以讓油爆的現象降低。
- Dec 20 Sat 2008 21:37
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香酥虱目魚
材料：
虱目魚半條，鹽、酒各1小匙，地瓜粉3大匙，楜椒鹽少許。
做法：
1、半邊的虱目魚，去除肚子內的油，用鹽、酒醃10分鐘。
2、將魚的兩面都沾滿地瓜粉。
3、鍋熱油，放下魚煎熟。盛盤後，灑些胡椒鹽。
煎虱目魚時很容易油爆，沾滿地瓜粉可以讓油爆的現象降低。
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