芋梗是芋頭苗株，
清明節前後開始陸續自然生長出來，
小芋頭太多擠在一堆會都長不大，
所以先疏苗以利其他芋頭長大。
芋梗清洗乾淨後，
要不要撕去外皮都可以，
我是會撕掉後再切小段，
芋梗上有許多植物鹼汁液，
噴到手會很癢最好戴手套處理，
萬一被噴到就用鹽巴搓洗後沖水，
沖到手不太癢為止。
芋梗烹煮不能炒一炒就好，
一定要煮到透才能讓植物鹼消除，
不然會吃起來喉嚨癢癢的，
自己在家做芋梗，
萬一吃到會喉嚨癢時，
再倒回鍋內繼續烹煮一段時間就可以。
倒多一點油把芋梗煮透後，
瀝乾油再放薑絲或豆醬調味拌炒就可以了。
喜歡軟嫩沒有纖維的話就把外皮撕掉。
芋梗的底部都會有一小塊芋頭，大約只會有兩公分。
把皮切掉再切小塊。
鍋子裡放一小碗油，放下芋梗，中火慢慢拌炒。
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