原鄉原味愛健康

小番茄和牛番茄桃太郎番茄， 都是受歡迎的蔬果，

番茄富含胡蘿蔔素和茄紅素， 維生素BC和纖維質。

大小番茄在營養熱量計算上的差別，

在於

大番茄比較不甜算蔬菜類， 小番茄比較甜算水果類，

不要吃錯了，熱量差很多。

有些品種的番茄皮是比較厚硬，

牙口不好的長輩或小孩咬不動就不愛吃， 錯失好食物的機會，

今天來做兩款冰鎮小番茄，適合炎熱夏天清涼解暑。

大人口味的紅酒番茄，

小孩口味的梅汁番茄，

任何品牌的紅酒都可以，喝過剩下的也沒關係。

準備紅酒汁
小番茄一斤的量，
用紅酒200cc水100cc，二砂糖100克，
煮滾放涼後擠入一個檸檬的汁。

乾話梅和紫蘇梅兩種都放，滋味更多重。

準備梅汁，
紫蘇梅和乾話梅各數棵，
加入兩碗冷開水浸泡半小時。

煮一鍋水要燙番茄，另一鍋冷水要把煮好的番茄撈出來浸泡，降溫後就很容易剝皮。

番茄放入滾水中燙約30秒，看到裂開就全部撈出來泡冷水。 

剝好番茄皮再用冷開水沖洗一下。

浸泡在汁內冷藏一天入味後再吃，
也可連汁冷凍，退冰後風味又不同。

製做的時候一個個剝皮需要花時間，

吃的時後一個接一個停不下來， 三兩下就吃光光，

一次多做些，有些放冷凍， 想吃的時候隨時有好料上桌。