材料：
- 12月 09 週二 200820:55
櫻花蝦炒山蘇
材料：
- 12月 09 週二 200816:16
起司雜糧飯鑲番茄
蕃茄有茄紅素，是抗氧化劑，也可預防心血管疾病，
對男性的攝護腺癌有預防的效果。
五穀中的纖維多，對腸子的蠕動有幫助，預防便秘。
材料：
一、五穀雜糧飯1碗、青豆仁1大匙、葡萄乾1大匙、南瓜籽1大匙、
切碎的杏仁豆1大匙、核桃1大匙。
二、紅番茄6個、起司絲適量。
作法：
1、將材料〈一〉內的東西混合均勻備用。
2、紅番茄洗淨，切下一部份當圓頂的蓋，挖空中間的肉和籽。
3、將拌好的堅果五穀飯塞在蕃茄內，上面放一些起司絲，
放進烤箱，以220度烘烤5-7分鐘即可。
蒸好的五穀飯
青豆仁與堅果
混合五穀飯與堅果
挖空的番茄
五穀飯鑲入蕃茄內
放下起司絲
完成
※挖出來的番茄肉和籽，不要丟掉，拌入梅子粉，放置10分鐘後會非常好吃的喔。
- 12月 04 週四 200822:22
輕鬆做菜並不難
對忙碌的的職業婦女來說，下班回家已經夠累了，還要一頭栽進廚房裏為晚餐忙碌。
如果回家後才將冷凍庫裏的大塊豬肉、雞肉、海鮮拿出來泡水、解凍，
那麼煮出來的菜很難會好吃，當然也就不會引起食慾，日積月累就更懶得下廚了。
改善的方法就要從買菜時著手，利用假日到菜市場買菜前，
先計劃一周內大概會煮幾餐，煮那幾道菜。
買回來的雞肉、豬肉、魚、海鮮等，依菜單的計劃，
將大塊的肉分別切片、切絲、切丁再分小包裝放入冷凍庫內，
只要前一晚或早上出門前，先拿到冷藏室自然解凍，
回家時就可以使用，像剛買回來新鮮的肉一樣好吃。
- 11月 30 週日 200815:53
健康的五穀米
健康的五穀米
近十年來關於健康養生的話題都不離低鹽、低糖、低油和高纖維。
高纖維的食材很多，五穀米也是其中之一。
首先我們先來認識一下米是怎麼來的。
- 11月 22 週六 200820:43
打開醋罈子
男女之間或夫妻之間的醋罈子打翻了，可是麻煩一大堆，
不過多喝醋確實是對身體很好的。
天然釀的醋是有酸味、香味的食物，對大腦的中樞神經有刺激作用，
能促進唾液的分泌，增進食慾，幫助胃腸的蠕動，使消化吸收的功能達到最好的效果。
醋它含有豐富的氨基酸，這些氨基酸是人體細胞新陳代謝中重要的元素，
此外還含有維生素B群，和維生素C及多種的礦物質。
好處多多
一般人正常的狀況，血液應呈弱鹼性，
而飲食中吃了太鹹或太油膩的食物或是吃了很多的肉類食物，血液會偏酸性，
這樣會引起尿酸、痛風、心臟病等慢性病的發生。
每天喝一些醋可以將偏酸的血液稍為中和，防止血液和體液呈酸化的現象。
喝了醋增加排尿量，就會促進體內鈉離子的排泄，降低高血壓或心臟病發生的機率。
當我們勞力工作或運動過後，會有肩膀酸痛或肌肉僵硬的現象，
這是因為體內的乳酸堆積所致，如果沒有排出體外就會持續酸痛，
喝一些醋可以讓將體內堆積的乳酸分解為碳水化合物和水，並且氧化，
疲勞酸痛的症狀就會慢慢解除。
喝醋加上適量的柔軟運動，加速新陳代謝，把體內堆積的雜物排除後，
自然就可以調整體質，讓身體更有活力、更健康，肌膚也會更漂亮。
醋是怎麼製成的？
- 11月 15 週六 200815:28
雞蛋
雞生蛋，蛋生雞，哪個先？這個古早的問題至今仍是無解。
不過雞蛋是我們大家都知道的營養品。
通常家裏冰箱中都會放著雞蛋以備不時之需，隨即可做出幾道簡單的家常菜，
像蕃茄炒蛋、洋蔥炒蛋、蘿蔔乾煎蛋等，男女老少都喜歡吃，
不只方便、營養、又有很多的變化不論中菜西菜、中西點心都用得上，
是任何一種食物都無法比的。
- 10月 27 週一 200820:28
來吃火鍋囉！
冬意漸濃，幾陣寒風吹起，天冷了要吃什麼來暖身呢？沒錯，就是火鍋。
火鍋有凝聚人心的力量，不論2~3人或多到8~10人，男女老少都可以，
邊吃邊聊談天說地，在寒風刺骨的冬天，沸騰的湯鍋，溫暖了每一個人的心。
大街小巷各式火鍋店林立，不論一人一鍋的涮涮鍋或一票人吃到飽的麻辣火鍋，
各種材料隨心所欲，要吃什麼就有什麼。現在有許多店家，
都會為素食的人或注重健康的人準備養生的素食鍋或蔬菜鍋，
偶爾吃些清淡的口味其實也很不錯。
- 10月 27 週一 200820:13
中式麵食點滴
全世界至今最重要的主食類食物，仍以稻米和小麥為主，
而東方人的米食和西方人的麵食，至今仍然是人類賴以維生的兩大基本食物，
在人口遽增的情況下，已造成全球糧食供應不足的現象。
雖然科學家已著手基因食物改造的方案，到底對人體的傷害有多少，
近年來還不知道，不過事在必行了。
地球上可以耕種的土地面積中，有70﹪是種五穀類，
其中種植小麥的面積佔總耕地的22﹪以上，而稻米約佔13﹪左右。
小麥的營養豐富，它可供給我們所須的碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質和纖維素。
小麥喜歡生長於溫和乾燥的氣候，也適應於寒冷的地帶，
所以廣泛的被種植於世界各地，成為人類的主要糧食之一。
成熟的麥粒經過碾磨之後，成為麵粉，麵粉只要加入水或其它液體拌合，
就會形成一個有黏性的麵糰，經搓揉後就會變得很有彈性。
這是因為麵糰中的蛋白質成份聚集而成的麵筋所構成的，
由於麵粉中的蛋白質含量不同，影響到麵粉的性質，
因此一般市面上的麵粉可分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉三大類。
中國地大物博，由於地理環境的影響，南方人以米飯為主食，麵粉製品為點心，
北方人則以麵食為主食，雖然南北各有不同，但都有特色與風味。
各式各樣的中式麵食，依做法的不同可分為五大類，
分別是冷水麵食品、燙麵食品、發酵麵食品、酥皮麵食品、發粉麵食品。
冷水麵食品：
水餃、餛飩、麵條或刀削麵這些就是最基本的冷水麵食品。
只要把麵粉加入1/3量的冷水拌合，再揉搓形成一個不黏手的麵糰，
經過桿壓製作成各種麵食，以滾水煮熟後來吃。
常見的水餃或麵條，要以高筋或中筋麵粉來製作，才會有Q度，
如果用低筋麵粉揉成的麵糰，筋度不夠煮出來的水餃就容易破皮。
也可以把麵粉加入1/2量的水攪拌成稀稠的麵糊，做成麵疙瘩或豆沙鍋餅，麥仔餅。
日式的大阪燒、東京煎餅或歐式的可麗餅也都屬於冷水麵食的一種。
