今年已經來到十一月了,日照時間變短,傍晚五六點天色就已經昏暗,即將進入寒冷的冬天,

動物冬眠養精蓄銳,植物樹葉凋落都準備過冬,為來年春天做準備。

每年國曆117日或8日是立冬,冬季的第一個節氣,表示冬天就要真正開始了,

寒冷天氣下體內陽氣不足,就容易受風寒遭寒邪入侵, 若是體質虛弱的人身體怕冷,身子一縮就容易肩頸僵硬痠痛,

有高血壓的老年人更應該注意心血管疾病,冬天天冷了,身體受到冷風刺激,

血管收縮加快更容易使血壓增高,導致心肌缺血缺氧,容易引發心絞痛,

若未及時發現急救的話,可能會因心肌梗塞而死亡。冬天是死亡率偏高的季節,

冬季養生也是為了預防疾病的發作或是病情加重,所以不管飲食起居、生活調整都需要特別注意。

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冬天是容易得到感冒的季節,如果沒有治療好,怕會引發肺炎、氣喘或慢性支氣管炎。

身體為了抗寒,勢必要消耗許多能量,利用秋天轉冬天的時期,儲備養分來對抗嚴寒的冬天,

如果能吃些溫補食物調養身體驅散寒邪,就能免受風寒感冒。

寒冷的氣溫下,人體的內分泌系統裡,甲狀腺素和腎上腺素的分泌也會增加,加速蛋白質、脂肪、碳水化合物的分解,

來提供熱量增加禦寒能力,因此冬天經常會吃下比夏天還多量的肉類蛋白質食物來補充體力。

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玉竹沙參燉雞

 

古代民間相傳一個習俗,〝冬季進補來年打虎〞,就是指在嚴寒的冬天,人體的代謝速度減緩,

利用進補吃一些暖性熱性的食物增加熱量和能量,增加抵抗力來抵禦寒風侵襲。

到了冬至的時候,天地的陰陽氣交,也是人體陰陽氣交的相關時刻,這時來進補身體最容易吸收。

以前的年代生活條件差,藉著冬天進補滋養身體,現在的人平日飲食就已經吃了過多的食物,

不管是大補小補清補溫補,並非每個人都可以進補, 也不是每個人都需要進補,如果吃錯了,反而會傷身體。

有些人體力不濟、容易疲勞、四肢無力、無精打采、食慾不振、手腳怕冷、筋骨痠痛,

這些都是身體虛弱的表現,自己就燉補一些藥膳來吃,反而越補越差,不知該怎麼辦才好。

因此在進補前最好請中醫師把脈開處方調理,讓不通的氣血調整舒暢之後,進補才會有滋補的效力,否則會虛不受補

補得恰到好處,才能身體健康增強抵抗力。

如果是體質虛弱的老人或小孩,脾胃虛寒消化功能差的人、發燒感冒有咳嗽的人,慢性病治療中的人,

都不適合自行燉補,最好請教中醫師,做最洽當的食物調整才不會讓病情加重。

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蘿蔔燉雞湯  

 

 

進補大都會吃下許多肉類食物,也別忘了補充蔬菜,缺少纖維質和維生素礦物質,

容易出現口腔潰爛、牙齦腫痛、出血、便祕的症狀,因為雞肉牛肉羊肉大都是偏熱性的食材容易上火,

鴨肉雖屬寒性,但是通常會放許多當歸、米酒和老薑來調整寒性,如果體質偏熱的人還是會引起上火的現象。

不管是不是吃燉補的湯鍋或是吃了偏熱性的牛肉羊肉,就多吃蔬菜,

其中寒性的大白菜和蘿蔔有清火消食積的特性,可以讓熱性的燉補或火鍋降些燥熱的情況。

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冬季裡多吃些維生素A和維生素C的食物,可以增強對抗寒冷的能力及對血管有良好的保護作用,

維生素A的食物來源最熟悉的就是紅蘿蔔、番茄、地瓜南瓜,另外深綠色蔬菜中的含量也很多,

維生素的來源不外乎就是各種新鮮水果和蔬菜。

如果是體質寒的人手腳容易冰冷,那就不要空腹的時候吃橘子,以免吃了冷到骨子裡,

這時可以把橘子放進烤箱或是電鍋裡蒸烤一下,吃溫暖的橘子感覺很不錯,大家不仿試試看。

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蔬菜中的蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒,這些平常都是拿來當爆香的配料,

其實他們所含的植物生化素,在寒冷的冬天裡,幫我們抗寒也功不可沒,

這些食材裡的辛辣成分,可以刺激味蕾增進食慾,還能促進血液循環,

所以在冬天裡很多人愛吃麻辣鍋,就是喜歡喝一碗辣辣的湯頭來暖暖身體。

不過麻辣鍋的等級太過辛辣時,會刺激腸胃對身體是不好的,

應看每個人適應辣味的程度作適當的調整,才不會導致腸胃發炎,不然就得不償失了。

 

血壓高的人不要吃太多的麻辣鍋,以免血液循環太快,造成血壓升高而不舒服。

有糖尿病、痛風、腎臟病的人,冬天吃火鍋或麻辣鍋,都要小心挑選食物和食量的控制,

以免造成高血脂、高普林和鹽分過多所引發的後遺症。

 

中醫認為,身體五臟六腑對應季節時,冬季對應的是腎臟,對應五味的酸苦甘辛鹹時,鹹入腎,

所以冬季顧養腎的原則,可以適量吃些鹹味的食物,不是多放些鹽在烹煮的菜裡面,

而是吃海帶、紫菜,這類海中的食物。

海帶和紫菜富含豐富的礦物質,包括鈣、鐵和碘,富含鈣質的還有貝類的蛤蜊牡蠣魚蝦和牛奶。

含鐵質的有動物內臟,雞蛋、黑芝麻、黑木耳和紅棗。

含碘的有海帶紫菜。

這些食物多吃些,可以幫助身體提高肌肉的抗冷能力,就比較不怕冷了。

 

平時就會手腳冰冷的人,在冬天的時候就不要再吃寒性的食物,

像是螃蟹、蛤蜊、蝦子、花枝、西瓜冬瓜、涼拌小黃瓜這類的食物,

這些寒性的食物會降低體內的陽氣,使得陽氣不容易到達四肢的末端,就會造成手腳冰冷,

所以煮一鍋紅棗桂圓湯來喝就比較可以暖身了。

驅寒的茶飲料,可選擇喝熱紅茶或普洱茶。

 

吃牛肉羊肉這個比較偏熱性的肉類,加蔥薑蒜辣椒炒來吃或是煮湯來喝就可以了。

冬天怕冷經常會吃火鍋,肯定吃下許多的肉片,這時會有脹氣消化不良的情況,

就喝一杯熱的酸梅湯,酸梅湯中的山楂對於消除肉類引起的脹氣非常有效。

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一個人身體虛弱表現的症狀,在中醫治病與西醫治病的方式不同下,處理的方法也大不同,

西醫可能會給一堆藥品或維他命之類的保健食品來增強體力,

中醫師就會根據每個人的體質、生活作息、工作環境來做藥方的調整。

中醫調整身體也不能一次到位,中藥的用量太強也會引發不舒服。

如果自己盲目進補或中藥材用量太強,可能會出現口乾舌燥、口臭、嘴巴破皮、煩躁失眠,

甚至血壓升高,最好是趕快去看醫師,以免拖太久病情更嚴重。

享受美食當下一定要先了解食物性質和自己的身體狀況,才能自我保護。

另外還要做些暖身運動,促進血液循環,多管齊下就能輕鬆度過寒冷的冬天。

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