過年要做甚麼菜，
不只要好吃，還要有年味又不麻煩，
更要兼顧健康養生，
推薦這道菜做給家人吃，
保證盤底朝天。
全雞一隻，公的母的都可以，
公雞較大隻，適合人多的家庭，
母雞較小隻，適合人少的家庭。
把雞洗乾淨，拿花椒鹽、鹽、酒、蔥薑，
在雞身內外抹勻
醃漬四小時，中途翻面多次，
燒一鍋熱水把雞川燙備用。
香菇泡軟，白菜心洗淨切段。
香菇用些油炒香後，放入白菜炒熟，
加些冬菜拌炒後，塞入雞的肚子內，
放大湯盤中，
上面放些蔥薑片，
移入蒸籠內蒸一個半小時，
最後以燙熟的白花椰菜和青豆仁裝飾。
蒸雞的時候靠著鍋中蒸氣對流，
讓雞肉慢慢熟透軟嫩，
盤裡雞肉滲出清澈的湯汁，
香菇和白菜在雞肚子內，
吸收了雞汁的精華特別甘甜，
清爽又不油膩，
好吃，大推。
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