健康食品是什麼呢？
現代人工作繁忙、學生課業繁多、業務員要求業績，老闆爲了公司營運也日夜超勞，
每個人在不同時期都有不同的壓力，這裡酸那裡痛的，到醫院作檢查一切指數又正常，
醫師可能就開個止痛藥或消炎藥，並囑咐你回家後多休息。
如果這時經過適當的休息或營養的調整及心理狀態的調適之後，
就可以使身體機能逐漸轉向健康的狀態。
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根據公共衛生醫學的統計，調查身體健康狀態發現，
非常健康不需就醫的比例是5％，已經有疾病在醫療中的比例是15％，
而80％的人可能是有點不舒服但還不需要到醫院治療的程度，
若是不積極的關切，讓一點點的不舒服累積到一定的程度，還是會使身體產生明顯的疾病。
這時候你聽從朋友或廣告資訊，適量的服用健康食品，也許就可以恢復到原來的健康。
許多的廣告術語中，告訴大家綜合維他命、礦物質或其他林林總總的健康食品，
對身體健康的維持是有幫助的。
健康食品是甚麼東西，到底要不要吃困惑許多人，也吸引生物科技廠商的青睞，
如雨後春筍般不斷的增加。
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什麼是健康食品？中國人的飲食，除了大江南北各地區美食外，
有些食物還強調能增強體力、補中益氣、健脾開胃、延年益壽等
各種功效的食療、藥膳應該可說是健康食品的先驅，老祖先的經驗缺乏科學的分析與論證，
限制了發展。
時到今日，在生理學、營養學、藥理學及生物化學、食品科學各方面的研究實驗，
共同為健康食品創造出一個發展方向。
世界各國對健康食品的名稱有不一樣的說法，但是基本上的功能都差不多，
日本稱為特定保健用食品，德國叫做改善食品，美國叫做膳食補充品或營養食品，
台灣衛生署統一稱為健康食品和中國大陸一樣稱為健康食品。
各國對健康食品的定義大都是‘以動物性或植物性食品的天然食品做為原料，
提供身體具有醫療上或營養上的特殊需求的特定功能食品’都稱為健康食品。
對於健康食品的功能和服用的對象，可分為兩大類：
一、以健康人為服用的對象，以增進人體健康和各項體能為目的的食品，
即所謂的狹義健康食品，如延緩老化、抗疲勞、健腦食品 。
二、供給健康有了異常的人服用，以治病為目的的功能食品，
是有療效的，如降血壓、降血脂、降血糖、減肥、增加血色素食品等。
市面上常見的健康食品材料來源大致分為三大類：
1.動物類：雞精、蜆精、蜂膠、蜂王漿、魚油、燕窩、珍珠粉、甲殼素、洋乳片…等。
2.植物類：銀杏、刺五加、人參、粉光參、花粉、月見草油、蔓越莓、諾麗、小麥草、大蒜精、
梅精、棗精、黑木耳、金線蓮、大豆蛋白、各種的醋…等。
3.微生物發酵類：酵母菌、乳酸菌、靈芝、牛樟芝、綠藻、螺旋藻、核酸、紅麴、納豆…
我國衛生署對健康食品的功能性定了13個項目，
分別是護肝、調節血脂肪、調節血糖、調節血壓、免疫調節、腸胃道健康、骨質健康、牙齒健康、抗疲勞、延緩衰老、促進鐵吸收、輔助調整過敏體質、不易形成體脂肪。
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每個廠商或是廣告都會標榜自家產品的功能功效，許多的研究都是在有設定的條件，
實驗出來的結果大多數是透過統計分析的結論，
這些實驗研究的數據並不代表適合對每個人都有效。
因此在購買健康食品的時候，不能只靠廣告的內容來做為依據，更不要相信越貴的越好。
市售的健康食品，不管以膠囊、錠粒或飲品的方式出售，
製作的方式：以天然動植物萃取或濃縮得到的產品最好，但是實際上數量可能不多。
有些會是以化學合成方式製作的，也可能會買到天然混和（化學＋天然）螯合而成的。
每個廠商也都標榜他們的產品是天然食物萃取製造，既然所有的成份都來自各種食物，
那我們為甚麼要吞下一粒一粒的膠囊或粉狀顆粒的東西呢？
不管是我們所知道的基本常識，或是醫師營養師建議的，
均衡的飲食多樣化的食物攝取，就可以獲得各種營養成份使身體健康。
然而人口不斷的增加，為了要增加產量，許多農地是沒有經過休耕養地，
就直接在繼續種植下一批的農作物，又為了產量足夠，大批的農藥和化學肥料及酸雨，
讓土地酸性化，在這種地方種植的農作物，
幾乎含維生素和礦物質或微量營養素的量就變少了，
我們可能沒有辦法直接從食物中取得足夠量的營養成分，
因此在營養成分缺乏下所引起的疾病，只好借著健康食品來補充了 。
健康食品雖然有特定的功效，但是一般人都不知道裡面的組成內容，
哪些東西才是對我自己的身體是必需的成分，
如果只看產品說明書或包裝上主打的強項功能，容易被誤導。
許多人購買健康食品的時候可能不只買一種，多種不同公司的產品合在一起吃，
可能對身體會有加乘的效果而產生一些無法預估的副作用。
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健康食品雖然是健康用的，也要注意服用的時間點，
像納豆激酶的作用在防止血管栓塞，最好在晚上睡覺前吃，
避免在睡眠中血流循環變慢而導致血塊堵塞於血管中。
維生素B群不足的時候會感覺疲勞虛弱，補充之後可以將體內的營養素轉換成能量，
供應身體工作時精神狀況好，可是有些人偏偏在晚上很累的時候才吃B群，
反而睡覺時間到了睡不著，所以B群的服用時間應該在早上才對。
曾經有位朋友在更年期的時候，買了大豆異黃酮的健康食品來補充雌激素，
我就在包裝盒上看到裡面的成分，除了大豆異黃酮之外，還包括維生素B群、C和E，
而她平常又有補充綜合維他命的習慣，
這兩種健康食品就會讓她在維生素成分上重覆食用，
如果是水溶性的維生素BC就還好，過量的部分會隨著尿液排出去。
如果是油溶性的維他命A超過了每日建議量，就堆積在體內肝臟，
造成肝中毒，這可是得不償失。
很多人到美國的時候都喜歡買善存回來吃，請大家要注意，
美國的善存和台灣的善存裡面所有成分的劑量和台灣的都不一樣，
這都是因應各國國人的體質、生活習慣所配置的，吃的時候都要特別注意。
再舉一個例子，如果有貧血的時候，應該請醫師做血液中血球檢驗分析貧血的原因，
貧血可能會是缺鐵、缺葉酸或是缺維他命B12，
千萬不要認為貧血就是缺鐵，買了鐵劑來補充，過多的鐵堆積在肝臟後造成肝硬化。
諸如此類的例子告訴大家，當你購買健康食品的時候一定要問清楚成分功效和服用方法。
當你跟直銷商或藥局購買健康食品的時候，看看包裝上有沒有標示下列事項：
1.衛生署核可的小綠人標準圖樣內要有‘健康食品’及許可證字號。
核准的功效是哪一項。
2.在包裝的容器或說明書內要告知內容物及重量，攝取量，食用時應注意事項。
3.營養成分及含量，食品添加物的名稱。
4.有效日期、保存方法，廠商名稱和地址。
最好看看有沒有廠商所留的電話或免付費服務電話，
你可以事先打電話去問一些問題，如果答覆的非常完整表示他們是個負責任的廠商，
否則吃出毛病來可就麻煩了。
沒有以上各種功效說明你都把它當成一般保健食品或營養品來吃，
不過還是要注意到內容物及食用方法，以免吃過量還是會危害細胞的正常狀態。
在此願大家以平常心來看待健康食品，疾病症狀嚴重的先到醫院就診，
小毛病若需要靠健康食品來調整身體時，要多找些資料，
並詢問專業人員後再決定要不要吃囉！
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