乾煸四季豆
鹹香下飯好好吃，
四季豆要油炸才好吃，
這道老菜在家自己做的人不多了。
把四季豆摘去頭尾，
太長的就折兩段，
放在熱油中炸到脫水變軟後拿出來。
有些人不愛油炸，
放在烤盤上淋些油進烤箱烤軟也是可以，
我覺得還是油炸的好吃。
配料是蝦米泡軟，豬絞肉，蘿蔔乾切碎。
鍋子裡熱一點油，
先把蝦米放入爆香，
再放豬絞肉炒散炒熟，
最後放蘿蔔乾碎也炒到香味出來，
淋一點酒放一點水，
把炸軟的四季豆放回鍋內，
中火煮一下湯汁快收乾就可以了。
以前是用榨菜或冬菜來做，
家裡剛好沒有這兩樣就用蘿蔔乾代替，
做出來一樣好吃。
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