茭白筍甘甜，很受大家的喜愛，尤其是到了中秋節烤肉時，
帶殼的茭白筍直接放炭火上烤熟非常好吃，售價並不便宜。
茭白筍是禾本科的植物，味甘，性寒，清熱除煩，利尿。
買茭白筍的時候常會發現許多黑點，
那是黑穗菌的菌絲體寄生存形成黑條，最後長滿整個筍的組織就不具有食用的價值。
茭白筍的嫩莖質地柔軟無纖維，風味鮮美含有蛋白質及鈣質，
不論切成滾刀塊、切片或細條狀，單獨烹煮或和其他配料一起炒食都很好吃，
拿來煮湯、涼拌，也是佳餚美味。
材料：茭白筍，紅麴醬。
做法非常簡單，茭白筍剝去外殼，蒸熟淋上市售的紅麴醬就好啦。
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