三月時疫情緊張好多人都去買罐頭泡麵，
我沒買那些，乾貨倒是買了不少，
這兩天好像趨緩許多，
為大家的努力拍手鼓掌一下。
儲備的糧食也該拿出來吃了，
榨菜是我喜歡的食材之一。
榨菜是四川特產的蔬菜加工品，
以十字花科類似芥菜的品種種植出來醃漬的，
市面上可以買到一球一球的或已經切絲的。
不只是榨菜炒肉絲，
以榨菜的香鹹來搭配蔬食材料，
拿來做素食可以增添美味。
材料：黃豆芽，紅蘿蔔，金針菇，芹菜，香菜，榨菜。
黃豆芽和綠豆芽都是一年四季365天可買得到的方便蔬菜，
有些人都是沖洗一下就炒來吃或煮湯吃。
如果花點時間把根部掐掉一些，
口感上會更爽脆，
黃豆芽直接下鍋炒不如川燙過來的好吃，
所以先在熱水中煮熟，可以去除豆腥味。
紅蘿蔔切絲，芹菜切段，榨菜切絲，
金針菇切段，香菜切小段，燙熟的黃豆芽。
鍋子熱一些油，先把紅蘿蔔炒軟，
放入榨菜絲炒出香氣後，
把金針菇和黃豆芽放下，
加一點水煮，並嘗嘗看榨菜的鹹味，適量加些鹽調味，
最後放入芹菜和香菜拌炒一下就可以。
這道菜熱炒的或川燙涼拌都好吃
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