原鄉原味愛健康

以前想吃酪梨都須買進口貨，

現在台灣酪梨也能種出很好的品質來。
酪梨含豐富的脂肪、維生素、礦物質、

膳食纖維和葉黃素，是營養健康的水果。

在市場上酪梨大都還青綠色就販售，

約等兩三天後輕輕按壓有變軟就可以吃了，

有的熟後果皮會變暗紫色，

有的仍為綠色果皮，

在酪梨還沒變軟之前不能放冰箱冷藏，

以免無法後熟，

一次買很多顆一起熟的時後，

如果吃不完，就先去皮去籽放冷凍庫內冷凍，

想吃的時後直接退冰食用。

酪梨的吃法很多種，

因含油脂多直接當水果吃會比較膩，

有人切片沾芥茉醬油，有吃生魚片的口感。

也有人將酪梨切半籽拿出來後，

中間的洞放入優格把果肉挖了攪拌後一起吃。

也可以打果汁，不論加入蘋果、鳳梨、香吉士，

牛奶、優酪乳或養樂多都很搭。

夾在三明治漢堡或捲在壽司也別有風味。

和各式生食的蔬果，或雞肉、海鮮做成一道菜也不錯，

還沒吃過酪梨的朋友，趕快買個來試試看。

材料有：蝦子，熟的酪梨，雞蛋，鳳梨，香菜。

酪梨橫切半，拿出內膜，一些切丁，一些壓成泥代替沙拉醬。

蝦子煮熟剝殼，香菜切碎，鳳梨切丁，酪梨切丁，雞蛋煮熟切丁，

將全部食材和一點鹽和黑胡椒粉拌勻即可。