原鄉原味愛健康

肝臟，是體內非常重要的器官之一，我們吃下的食物，經過胃腸消化吸收後，

肝醣、脂肪和礦物質維生素會儲存在肝臟內，

有些就運送的其他器官組織使用，

是個轉運站的功能，還具有排毒解毒的功能。

肝臟儲存營養素的功能，有那些呢？

當我們吃下的米飯麵包或是地瓜馬鈴薯水果等，

這些含有澱粉或糖類的食物，經過代謝後分解出葡萄糖，

就會儲存一部分在肝臟裡面，當你在空腹時還有力氣運動，

就是將肝臟裡的肝醣提出來使用，才會有能量的來源。

肝臟除了儲存葡萄糖之外，

也會將體內吸收過多的脂肪和蛋白質轉換成肝醣儲存。

脂肪肝的概念就是法國人愛吃的鵝肝那樣，油油嫩嫩的，

把一堆熱量高的食物塞進鵝的肚子裡，

讓肝臟養到異常肥大就非常美味，

所以當我們身體的肝臟變成脂肪肝時，

沒有甚麼症狀出現，就很難自我察覺。

引起脂肪肝的原因有

1. 飲食過量及高熱量的甜點食物造就肥胖後，
 就會有過多脂肪積聚在身體各體組織和肝臟裡，
現代人又過多的精緻飲食、手搖飲，
造成脂肪肝病人有逐漸年輕化增多的趨勢。

2. 酒是導致肝臟受害的原因之一，
酒精性脂肪肝的成因，主要是長期飲酒所造成，
有酗酒習慣的人大都有脂肪肝的情形。
酒精不只對心血管有傷害，對肝臟的傷害也不少。
有此一說，每天睡前喝少量的紅酒，對心臟血管的健康是有幫助，
紅酒是葡萄釀製的，紫紅色的葡萄含有花青素，
能讓血管軟化有彈性，比較不會有心血管疾病，
但是酒喝多了，酒精反而是傷肝的。

少量紅酒是指一天30CC左右的一小杯紅酒，而不是喝一大杯的紅酒，
因為酒是高熱量的飲料，一瓶鐵罐的啤酒有110卡熱量，
100CC的紅酒有85卡熱量，100CC的威士忌有230卡的熱量，
酒精濃度越高，熱量也越多，
把啤酒當水來喝，喝多了長期下來，還是會帶給肝臟負擔，
酒精的熱量轉換成脂肪堆積在肝臟裡面，
久而久之造成脂肪肝，最後併發肝炎或肝硬化。
所以戒酒是一個最好的減肥方式，也不會有脂肪肝了。

3. 飲食中的紅肉或肉類食物、含奶油多的食物吃得過多，
又少吃蔬菜容易引起血脂過高，
驗血時每100cc的血液中，三酸甘油酯如果超過200毫克，
罹患脂肪肝的機率，是血液正常的人3倍 。

4. 糖尿病患者長期高血糖，血糖控制不好，
肝臟內肝醣的儲存量會增加，胰島素分泌不足，引起全身代謝失調時，
就容易導致血脂升高，脂肪代謝異常，而演變成脂肪肝了。

肝臟裡的脂肪大部分是從食物攝取時所轉換來的，
除了脂肪中原來就有的三酸甘油脂儲存起來，
也會把過多的碳水化合物轉換成三酸甘油脂存起來，
或是存在肝臟周邊的脂肪裡。
脂肪中除了三酸甘油脂，還有膽固醇，一部分在肝臟裡經由膽汁排出，
在腸道裡最後還會被吸收回來再用，
過多的膽固醇在血液中則造成血中膽固醇過高，引發心血管疾病。

在超音波的肝臟檢查時，會發現脂肪肝就是肝臟裡堆積太多的脂肪了，
沒有特別的藥物也不需要藥物治療，只要靠飲食調整，減肥和運動就可改善。
脂肪肝比起B肝C肝病毒來說，病症比較輕些，但也不能因此輕忽，
脂肪肝造成肝炎或肝硬化的比率較低，
仍有少數案例是因脂肪肝而導致非酒精性脂肪肝病變，
並會出現肝炎及肝硬化甚至也會演變成肝癌，
所以還是要積極處理脂肪肝的問題。

肝臟的病變會導致成肝硬化，除了跟酒精過量有關之外，

還跟礦物質中的鐵和銅是有重要關係，

我們身體內大部分的鐵都儲存在紅血球及肌肉裡面，

但若有遺傳基因異常，鐵質代謝即可能出狀況，大量蓄積在肝臟。

也有些是罹患地中海型貧血或溶血異常的人，

因常要輸血，容易因鐵質過多而沈積在肝臟，

進而誘發鐵色素沈著症，這類疾病，甚至導致肝硬化。

有些人發現自己臉色蒼白，比較沒有血色，

或是皮膚表面乾燥、泛黃、失去光澤，

或是蹲下再站起來會有頭暈目眩，

尤其是女生在生理期時，經血流失過多，以為是貧血缺鐵，

或是喜歡喝茶尤其是飯後喝茶的時候，

茶葉中的單寧酸會阻礙餐中鐵質食材的吸收，

很多人吃牛排豬排為的是補充鐵質，

但是飯後喝茶裡面的鐵質就不容易被吸收。

自我感覺貧血可能是缺鐵，沒有到醫院檢查就自行買鐵劑來吃，

吃到後來肝硬化就醫，才發現是鐵吃太多了，

沉積在肝臟引發沉鐵性肝硬化。

貧血除了缺鐵之外，還有可能是缺乏葉酸或維生素B12，

所以要先到醫院驗血檢查，經醫師判斷是哪一種情況貧血再來治療，

千萬不要自己隨便買鐵劑來吃，造成另一種對身體的傷害。

肝臟是個沉默的器官，在沒有症狀下身體漸漸肥胖時，

就要注意脂肪肝的問題是不是出現了，

肝臟裡只要有5％的肝細胞含有脂肪，就可稱為脂肪肝，

只有少部分的人情況嚴重時變成肝硬化，

脂肪太多取代肝內的水分就容易變成肝硬化，

所以大部分有脂肪肝的人，都是在健檢中，

腹部超音波照了之後才發現的，這個檢查的準確率高達95％，

如果只有單純的脂肪肝靠飲食和運動，改善效果還不錯，

若是還有B肝C肝的人就要注意，除了飲食運動調整外，

定期做健檢追蹤，就能減少脂肪肝變成肝硬化了。

如何做好讓肝臟健康並不是很難的，說起來很簡單，

就是不抽菸不喝酒，不過量飲食，多運動，不熬夜，養成好的生活習慣。

                             我們常說運動可以將多餘的脂肪代謝掉就能減重瘦身，

那是在運動時，會消耗肝臟裡的肝醣，但是肝糖的熱量較少，

要運動30分鐘以上，把肝醣用掉了，

才會開始用到肝臟裡脂肪的熱量，減脂變瘦的效果才會顯著。

只有散散步是不夠的，每天運動量要足夠，

需要有一點強度的重訓才能看到效果，

這樣脂肪就不易堆積在肝臟裡面而造成脂肪肝，

也不易堆積在血管中，引發心血管疾病等。       

脂肪肝不是甚麼嚴重的疾病，但是沒去注意就麻煩大了。

定期健康檢查可查出你沒注意到的小毛病，就可以翻轉你的身體健康。