原鄉原味愛健康

大家都知道糙米含豐富的纖維質，

裡面包含維生素的精華，

糙米飯不像白飯那般柔軟，許多人不喜歡吃，

所以寧可捨棄糙米飯的營養，

但是學會烹煮好吃的糙米飯就不會再討厭了。

糙米瞞乾淨的，簡單沖洗一下就可以了，

一杯米浸泡一杯到一杯半的水，

這個比例就可以了，

重點是要浸泡8小時，

在這個浸泡的時間裡，

經過酵素的轉換活化後，

乾硬的米糠變柔軟好吃了，

夏天在室溫下浸泡的水容易發酸，

最好放冰箱裡浸泡，

上班族可以在晚餐後洗好了米，

加了水放在冰箱中，

隔天晚餐再蒸熟也沒關係。

做法：

一、美生菜稍微沖洗一下，在中心部份切四方形刀口。

二、盆子中放半盆水，將美生菜放下浸泡20分鐘。

三、翻個身，美生菜葉片就輕易剝開來，再一片一片的清洗乾淨，瀝乾水分備用。

四、把葉片修剪成手掌大小以便包住好吃的材料。切下的碎片可做沙拉或清炒。

五、鍋熱油放下蔥末炒香，再放豬肉末炒熟，
加些酒調味，接著放切碎的泡菜炒香，
適量加些鹽和白胡椒調味，完成後盛放盤內。
食用時，拿一片美生菜，放一些糙米飯，
再放泡菜肉末，最上面放些泡軟的海帶芽，
多了泡菜肉末的脆辣，
就不覺得在吃糙米飯，
一次還可多吃好幾份呢！