地瓜和堅果相遇
地瓜是許多人當坐吃飽的糧食，
是養生的首選食物，
平時的吃法不外蒸的，烤的，
地瓜飯或地瓜稀飯，
也曾經做粉蒸排骨的時候，
墊在排骨下面吸收醬汁的精華。
這一次，簡單的製作，
卻增加不同的風味。
不管是哪個品種，哪種顏色的地瓜都可以，
削皮蒸熟，放涼壓泥，
各種不同的堅果，大的就切碎一點，
不放葡萄乾是因為地瓜已經夠甜了，
放蔓越莓是要帶點酸來解甜膩感。
最後可以把地瓜泥捏一個球，
外面滾上堅果碎，
或是把堅果和地瓜泥一起攪拌再捏球。
只有吃地瓜的時候，有時會噎到不舒服，
地瓜跟堅果的混合，
在咀嚼的時候可以吃到堅果的香，
細嚼慢嚥再吞下就不會讓血糖快速升高。
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