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今晚，我想來點
…肉骨茶湯
天涼了，來一碗熱熱的湯，
肉骨茶是東南亞星馬地區盛行的家常料理，
以帶骨的肉，配合中藥材所煲的湯品。
華人習慣以藥材所熬製的藥汁稱為〝茶〞，
因有些人不喜歡中藥材的藥味，
將肉骨和藥材燉好的湯品非常好吃，
後來這個就稱為肉骨茶，
其實裡面並不含茶葉。
肉骨茶藥包含許多種的中藥材料，
大致會有黃耆、當歸、川芎、八角、茴香、丁香、胡椒、桂皮等，
依各廠商或中藥店的配方不同，各有不同風味，
有些味道溫和，有些有強烈的中藥味，
至於哪個廠牌好呢？
就要自己嘗嘗看喜歡哪個了。
肉骨茶一年四季都可以吃，
夏天吃有開脾健胃的功效，
冬天吃有補氣養生的功效。
中藥店或超市賣場可買到不同的藥包，
我喜歡全聯賣的這個品牌，
味道溫和不辛辣，有些是胡椒味很重的。
肉骨茶湯一定要放排骨嗎？
我喜歡這個湯的味道，
但常常都煮素的也很好喝。
這次的五色蔬菜肉骨茶湯裡，
把黃豆芽的尾巴掐掉，
讓口感吃起來好吃。
其它就看冰箱裡有甚麼放甚麼，
放豆腐代替豬骨也不失肉骨茶的美味。
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