一顆大南瓜，上周吃一半剩著放冰箱，
南瓜放冰箱冷藏不要放塑膠袋裡，
也不要用保鮮膜包著，
找個空位冰讓切口表面吹乾反而不容易爛，
下次要煮時把外層乾的部分切掉就可以。
烤箱預熱200度，
南瓜，節瓜，番茄都切厚片，
放在烤盤上，淋一點橄欖油，再撒鹽和黑胡椒粉，
烤約20分鐘，南瓜熟了，
加入切絲的洋蔥，陳年紅酒醋，
來一盤南瓜時蔬溫沙拉換換口味。
鹹蛋煮南瓜，南瓜削皮切塊，鹹蛋剝殼切碎，
鍋裡加一點沙拉油炒鹹蛋碎末，
因為南瓜有豐富的胡蘿蔔素，
要有油脂一起烹煮吃了才能提升吸收量，
加水跟南瓜一樣高就可以，不須加鹽，
蓋起來燜煮到南瓜軟湯汁快收乾就可以。
燕麥可以降膽固醇，用有麩皮的燕麥粒更好
清洗後先泡水兩小時，瀝乾水分，
再跟切塊的南瓜一起放碗內，
水的分量跟燕麥粒一樣多，
蒸軟放涼備用。
冰箱有蒸熟的薏仁，小番茄切丁，堅果，
一起拌入優格〈不加也可以〉，色彩繽紛，
咀嚼時有燕麥顆粒QQ的口感，
堅果的香脆，是夏日清爽的涼拌沙拉。
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