這種好吃的辣椒是在傳統市場買的，老闆也說不出是什麼品種，
有些是很辣的，也曾買到不辣的，因為和老闆的交情不錯，
每次都拿一兩根，在尾端的地方掐一點來試吃看辣不辣。
吃辣椒，能促進血液循環，提高體溫，增強能量代謝，並阻礙脂肪堆積，
那是因為含辣椒素的關係，但是有腸炎患者就不建議吃它。
辣椒含維生素A、C、鉀、葉酸和鐵質。
材料：辣椒10個，豬絞肉4兩，蔥1枝。
調味料：
〈一〉鹽、白胡椒、太白粉各少許。
〈二〉酒、醬油各1大匙，鹽1小匙，水半小碗。
做法：
1、豬絞肉加切碎的蔥末，及〈一〉料拌勻備用。
2、辣椒洗淨，切掉中間的籽。
3、把辣椒的尾端切掉一些，這樣比較好塞入絞肉，也比較能將肉塞的飽滿。
4、把塞好肉的辣椒，放在有1大匙油的平底鍋內，兩面各煎約2分鐘，
放入〈二〉料，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右，肉熟了就可以。
有些是很辣的，也曾買到不辣的，因為和老闆的交情不錯，
每次都拿一兩根，在尾端的地方掐一點來試吃看辣不辣。
吃辣椒，能促進血液循環，提高體溫，增強能量代謝，並阻礙脂肪堆積，
那是因為含辣椒素的關係，但是有腸炎患者就不建議吃它。
辣椒含維生素A、C、鉀、葉酸和鐵質。
材料：辣椒10個，豬絞肉4兩，蔥1枝。
調味料：
〈一〉鹽、白胡椒、太白粉各少許。
〈二〉酒、醬油各1大匙，鹽1小匙，水半小碗。
做法：
1、豬絞肉加切碎的蔥末，及〈一〉料拌勻備用。
2、辣椒洗淨，切掉中間的籽。
3、把辣椒的尾端切掉一些，這樣比較好塞入絞肉，也比較能將肉塞的飽滿。
4、把塞好肉的辣椒，放在有1大匙油的平底鍋內，兩面各煎約2分鐘，
放入〈二〉料，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右，肉熟了就可以。
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