蔬食簡單做
紅椒黃椒切小段，洋蔥切絲，大鴻喜菇洗淨。
焗烤起司絲適量，香菜、小鴻喜菇留做裝飾用。
洋芋削皮蒸熟趁熱壓碎備用
鍋裡熱些油，先將洋蔥炒軟，
再放鴻喜菇、紅椒黃椒炒熟，加些鹽和黑胡椒粉調味，
再加半杯牛奶或鮮奶油煮滾後，放入洋芋攪拌，放在焗烤盤內。
焗烤起司絲舖在洋芋上，隨意擺放小朵鴻喜菇。
放在預熱240度的烤箱內，烤約8-10分至起司溶化香膿即可。
烤香濃的時蔬洋芋，裝飾一些香菜葉就完成了。
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