今年買到有機的柳丁,把柳丁榨汁後留著做蜜餞.
吃過的人都說讚,不只是吃蜜餞還可以泡熱茶.
切柳丁前當然先把柳丁刷洗乾淨,
把汁榨取後將皮切成條狀,內部白色的肉要保留著,
放進鍋裡煮,鍋子裡的水要比柳丁皮多出3~4倍的水,
水夠多才能把柳丁皮的精油和苦味煮掉,
中火約煮30~40分,煮過的皮吸飽了水會比原來的厚,
把煮好的皮撈出來稱稱看有多重,就放約七至八成重的冰糖,
放到厚底鍋內,加半小碗的水用中小火煮到糖汁濃稠,
糖汁快要收乾了,馬上裝進乾淨的玻璃瓶內保存,
自己做的東西,還是盡快吃完.
當蜜餞吃或泡熱茶都可以.
全站熱搜
留言列表
好友 