原鄉原味愛健康

保健料理      義式番茄海鮮

在疫情嚴峻的時期，要提升自體的抵抗力，

就要多吃些營養的食物，

海鮮食材可提供優質蛋白質來源，

洋蔥和蒜頭多含蒜素和微量元素硒，

他們同是白色食物，

對呼吸道健康的維護有不錯的功效。

番茄含茄紅素和類胡蘿蔔素、維他命C，

是很好的抗氧化既能消除自由基，

免於正常細胞被壞。

番茄和類胡蘿蔔素是油溶性的維生素，

要提升它的營養價值，

就必須和油脂一起搭配才會提高吸收率。

疫情期間不要一直盯著新聞節目看，

越看越緊張越害怕，

走進廚房做料理心情愉快比較有免疫力。

材料：透抽，鮮蝦，洋蔥，蒜頭，番茄，九層塔，香菜。

調味料：白酒，鹽，黑胡椒。

洋蔥切片，蒜頭拍碎，番茄切塊，九層塔香菜切小段。

透抽清除內部後切圓圈狀，蝦子剪去前面尖端和長鬚，

煮一鍋水，裡面放些鹽和酒，把蝦子和透抽燙一下，

要去除腥味不必全熟先撈出來。

鍋內放些油，先將洋蔥片炒軟透明後，放下蒜末炒香，

接著放入番茄稍微炒軟，倒入白酒，並加鹽和黑胡椒調味，

把番茄煮軟一下，放回蝦子和透抽煮熟，最後再放香菜和九層塔就可以了。