酒醋甜椒 @ 原鄉原味愛健康

夏天到了都會想吃些清爽的開味菜，
西餐的開胃菜，
不是只有生菜沙拉，
也有熟食的。

今天用紫洋蔥、紅椒、鴻喜菇來做，
酸味以紅酒醋來調，
一次多做些冰涼更好吃。
材料：
紅椒，也可放黃椒。

紫洋蔥也可放白洋蔥。

鴻喜菇也可用其他菇。

蒜頭，紅酒醋也可用烏醋。

材料替換彈性很大。
洋蔥，紅椒切片，蒜頭切粗粒。

鴻喜菇切除根部剝散。

菇要不要洗，能不能洗，常常有人問，
一般有包裝的可不洗，散裝的就簡單迅速沖一下，千萬不要泡水就好。
泡水菇體吸了大量的水就不好吃了。
鍋熱油，先炒紅椒和洋蔥。
炒到洋蔥變透明。
放鴻喜菇拌炒一下，
倒入紅酒醋，鹽，黑胡椒燜煮一下，冷熱兩吃都可。
酸溜溜地，口水一直流胃口都來了。