喝牛奶會腹瀉，是因為乳糖不耐症的關係，
貼心的飯店為客人準備了無乳糖鮮奶。
為什麼會有乳糖不耐症，
牛奶中的乳糖，必須先由小腸裡的消化酵素分解葡萄糖分子才能被吸收利用，
而人體腸道裡消化乳糖的酵素，在嬰兒期出生後最多，
隨著長大後就逐漸減少，大概到兩歲後就到了最低點，
因為從食物中攝取其他的營養成分後，牛奶已經不是最重要的來源，
少喝牛奶後體內分解的乳糖的酵素也會逐漸減少，甚至消失。
當體內都沒有分解乳糖的酵素時，
喝了牛奶，乳糖就會直接從小腸經過大腸，
由其他的細菌來分解乳糖，分解過程中產生了許多氣體，
讓人感覺不舒服，乳糖也會從腸道中吸取水分，使人體會脹氣或腹瀉。
歐洲人的飲食中，牛奶是重要食物，他們的腸胃已經適應乳糖的困擾，
而亞洲人對乳糖的耐受度較低，因此經常會有人喝了牛奶後會脹氣或腹瀉。
而優格或起司裡的菌叢，在吃下後進入小腸中仍能分解乳糖，就不會有乳糖不耐症的問題了。
全站熱搜
留言列表
好友 