木鱉果是近年來火紅新流行的健康食材，因種子像鱉，所以稱為木鱉果。
木鱉果的花朵
綠色未熟的青果。
成熟變橘色的熟果。
木虌果是台灣的原生植物，嫩葉和果實都可食用，木鱉果成熟果實顏色鮮美，
含有營養素包括玉米黃素與類胡蘿蔔素、茄紅素，
果實無論青果或熟果口感風味都不同，青果並不會因放久而轉紅，
市售以熟果居多，採買時可買軟一點的較甜。
切開後，看到顏色鮮紅的種子。
熟果口感有點像木瓜，中間的種子不可食用，
但可將種子上的皮取下，和果肉切塊一起拿來燉湯，
或是用果汁機打成泥燉煮也可以。
挖出種子，切下外皮取果肉。
種子上還有很多營養成分，很滑溜不易撥開，清洗一下可脫落。
兩手互搓將外層膜盡量搓掉。
剩下一些如果真的不好脫落就算了。
目前市場賣一斤大約60元，產季會到年底，
看到後不妨買一個回來吃吃看，保健效果宣稱吃了眼睛會明亮。
木鱉果燉雞湯，就跟一般燉煮湯的方式就可以。
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