鳳梨除了當水果吃，
打果汁、冰沙冰棒冰淇淋，
還能做很多變化，
甜點最著名的就是鳳梨酥，
也可以做蛋糕，甜湯也不錯，
拿來在料理中做菜也很搭。
去骨雞腿先放鹽和黑胡椒粉醃半天。
蒜頭，紅辣椒切碎，小黃瓜切片。
方形小碟子中的是香菜，香菜買回來一次用不完，
我會用熱水燙兩三秒鐘，熟了就好，
切一公分小段，放在保鮮盒中冷凍，隨時有香菜增加香味。
另外可加些蜂蜜和白醋調味。
煎雞腿時，不沾鍋的平底鍋裡不須放油，先把皮向下，用中火煎。
煎到有點香酥後，翻面，改小火，慢慢煎熟。
腿肉這一面煎熟後再翻面把雞皮煎香酥，
這時火要開大些，雞皮才會煎香酥。
等雞皮也香酥後熄火，放一根筷子把雞腿提高一些滴油才不會吸油。
香酥的雞腿軟嫩又多汁，
配上酸甜的鳳梨，
讓雞腿更有滋味。
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