原鄉原味愛健康

雞肉大翻身──
拜拜的水煮全雞，大都是切塊沾蒜蓉醬油，吃久了也會厭膩，
不妨在未切塊前先想好要怎麼處理，否則剩菜是很棘手的。

涼拌雞肉的做法如下，

雞胸肉的部份：整塊取下來切細絲，金針菇燙熟切小段，小黃瓜也切絲，香菜洗淨切末，
              以上四種材料加些鹽、雞粉、香麻油拌勻，放入冰箱內冰涼更好吃。
或是如照片中示範的泰式口味拌雞肉。

雞腿的部份：兩隻腿取下放在大碗內，加煮雞的雞湯兩杯，紹興酒也兩杯，
            一點的鹽醃漬1-2天，要吃的時候取出切塊，就是好吃的醉雞腿。

滷味大翻身──
滷牛腱或滷豆乾第一餐食用時大家都會捧場，往往第二餐後動筷子的次數也減少了，

涼拌滷味
將切片的牛肉片或豆乾片，拌一點香菜末、蒜苗絲、辣椒末並加些醬油、香麻油
就改頭換面變成另一道涼拌菜了！

海鮮大翻身──
新鮮的蝦如果水煮或清蒸仍有剩下來的時候，把殼剝掉，
搭配苜蓿芽、豌豆苗或小黃瓜絲、日式海苔香鬆、美乃滋
包在春捲皮內或海苔紫菜皮內，就變成隔餐的新菜。

花枝剩下來時，加入熟胡蘿蔔條，小黃瓜條，拌些糖醋汁，
再灑一點炒熟的黑芝麻拌勻，冰在冰箱內隔餐又多了一道菜。

炎炎夏日進廚房煮飯是一件辛苦的工作，
如何事半功倍是每個人要動腦筋去思考的，希望這些點子對大家有所幫助。