翠綠的青菜碎葉是青江菜做成的，
前陣子種的青江菜葉太老了，又捨不得丟掉，
把它燙熟切碎了，做了這盤蛋炒飯。
材料：糙米白飯1碗，大蝦仁5尾，雞蛋1個，青江菜1小把。
作法：
1、青江菜燙熟，切碎備用。
2、蝦仁從背部切開，但不切斷，取出腸泥，過油炒熟。
3、鍋熱油，將糙米飯先炒散，放下蝦仁和蛋汁炒散，
加些鹽和胡椒粉調味後，放下切碎的青江菜炒均勻，
就有一盤色香味的炒飯了。
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