原鄉原味愛健康

冬天到了好想吃些東西來補充熱量抵抗寒流，

菜市場逛了一圈，最後決定做東坡肉了。

東坡肉的做法其實並不難，但是得花點時間，

燉好了可先將一些肉連湯汁冷凍，下回食用前解凍再加熱，

東坡肉配飯吃，切厚片夾在刈包裡，都是美味的享受。

建議一次買兩大條五花肉回來做，好吃的話可能馬上就吃光了。

材料：豬五花肉約6公分寬一長條，蔥5枝，薑5片，米酒半小碗，
        醬油1小碗，冰糖1大匙，八角1個，綿繩2條。捲心白菜一棵。

作法：
1、五花肉買回來將豬皮上的毛拔除乾淨，切成四方塊。用棉繩綁好固定形狀。

2、鍋子裡放少許的油，將大塊的肉放下去煎至香酥。
    五花肉本身就含很多油脂，慢慢煎，會把肉裡面的油逼出來。

3、把鍋子裡的油倒出，利用鍋底的油，將蔥薑、八角爆香。
    倒入紹興酒、冰糖、醬油煮滾，移入電鍋的內鍋裡，加水淹到肉塊表面。
    把豬皮的那邊先朝下，放到電鍋裡燉1小時，再將肉皮轉向上，再燉半小時。

燉好後不要急著吃，擱置一睌，隔天再加熱了之後會更好吃

4、做好的東坡肉色澤真棒口水直流ㄚ。


5、炒了一盤大白菜來搭配，否則肉吃太多不好喔。