沙茶拌羊肉片 @ 原鄉原味愛健康

換換吃法，不羶的羊肉。

材料：
羊肉火鍋片半斤，香菜2棵，蒜苗1棵，芹菜1棵，薑絲1大匙，紅辣椒1個。
調味料：
沙茶醬2大匙，醬油1大匙，糖、黑醋各1小匙，香油1小匙。
做法：
1、香菜洗淨切碎，蒜苗、芹菜、紅辣椒洗淨切細絲。
2、調味料先放大碗內拌勻備用。
3、鍋內燒熱一大鍋水，放下芹菜燙熟撈出。
4、水再滾，放入羊肉片、蒜苗燙熟即刻撈出，放在調味料內，
      與芹菜、薑絲、辣椒絲、香菜一起攪拌。

§ 羊肉火鍋片非常薄，燙熟的時間不可太久，肉片煮老了就不好吃。
§    調味料要先拌勻，燙熟的肉片趁熱拌入很容易就匯入味。
     用牛肉、豬肉來做味道也不錯。