雙色蛋－原鄉原味愛健康

女兒常叫我做這個蛋給她吃，
這還得要我比較有空時才會做，
它比傳統的三色蛋還要麻煩些，
很漂亮吧！真捨不得吃。

材料：生的鹹鴨蛋4個，皮蛋兩個。
作法：
1、鹹鴨蛋輕輕的把鈍的那一端敲破，讓蛋白流出來備用
       鹹蛋黃留在殼內，直立後會留在底部。

2、皮蛋剝去殼，切小丁，不要大於1公分四方，分別塞到鹹蛋殼內。
       蛋會滾動不穩，最好拿濕紙巾墊著，比較好操作。
       鹹蛋白用一半就好了，加1大匙的水攪拌均勻後，倒入蛋殼內。

3、蒸鍋裡，水燒熱了以後，把做好的蛋放進去蒸，
      移動時要小心，別讓蛋倒了。蛋汁流出來的話，就再灌進去。
4、小火蒸約20分鐘，放涼後切開來，就會看到漂亮的雙色蛋。