原鄉原味愛健康

台北縣雙溪鄉長源村位於東北角山區，
每到秋冬季常是下著毛毛細雨，一個不小心容易感冒。
在感冒初期，喝一碗熱騰騰的紫蘇粥，能減輕感冒不適的症狀。
長源村的村民也種了紫蘇，因此利用上課時間，
請阿媽們摘了一些紫蘇葉來做這碗粥。



材料：白米一小碗，紫蘇葉少許，雞胸肉一個，薑一塊。
作法：
1、白米洗淨，加8碗水煮成粥。
      〈煮粥的黃金比例，白米：水=1：8〉
2、雞胸肉切小片，加一點鹽和酒醃一下，紫蘇和薑都切細絲。
3、米粒煮到米心都熟了，粥已約九分熟時，放下醃好的雞胸肉和薑絲，
       並加少許鹽調味，雞肉煮熟放入紫蘇後拌勻即可熄火。
4、一鍋粥的量非常多，通常無法一次吃完，紫蘇就不要全部放下去煮。

§    感冒初期有些人會有發燒、畏寒的症狀，也沒胃口吃東西，
      喝一碗熱的薑絲紫蘇粥，可幫助流汗、緩和感冒症狀。

雞胸肉切片，加鹽和酒醃一下。


這是新鮮的綠紫蘇葉，也可以到中藥店買乾的紫蘇葉代替。