過年期間拜拜後總有一堆的肉，剛好也是金桔盛產的時候，
將兩個材料組合在一起，是由客家金桔醬聯想而來，
吃多了油膩的菜，這道酸甜清爽的涼拌肉片，讓口水直流了。
金桔的汁可開胃理氣 ,健脾和胃 ,金桔皮所含的精油,
不但有芳香的味道,還可解除油膩,幫助腸胃蠕動,促進食慾.
材料：五花肉一條，蔥2枝，薑1小塊，米酒2大匙，小黃瓜1條。
調味料：金桔6個，蜂蜜1大匙，香油少許。
做法：
1. 五花肉用蔥、薑、酒醃約半小時後，放入蒸籠或電鍋內蒸熟，切片。
2. 小黃瓜洗淨切斜片。
3. 金桔洗淨，一個切圓片作裝飾，其他的擠汁出來，
加蜂蜜調出自己喜歡的甜酸口味，最後加點香油調勻。
4. 把黃瓜片先放在盤上，在放切好的豬肉片，淋上金桔醬汁即可。
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