薑絲蒸小管 @ 原鄉原味愛健康

小管又稱小卷，春夏開始盛產，天氣越熱越肥美，
不論是外海捕獲，獲近海線留的，大都是已經煮熟的，
購買時注意鮮度的方法，
表層皮膜要完整、有光澤、捏起來有彈性不黏手。

材料：小管半斤，薑一塊，蔥1枝。
調味料：醬油、酒各1大匙，味霖半小匙。
做法：
1、小管直向剪開腹腔，將內臟取出洗乾淨。如中間那一條。

2、薑切細絲，塞到小管的肚子內，放盤上，
       淋下調味料，大火蒸6~8分鐘就可以了。

§     夏季是小管和嫩薑盛產的季節，剛好可以做這一道菜。
       嫩薑不會辣當蔬菜吃很好，可以驅寒，
       雖然夏天不怕冷，但是手腳會冰冷的人，
       利用夏天這段期間多吃嫩薑，就可過個溫暖的冬天。