冬天到了，正是菠菜盛產的季節，
許多人不愛吃菠菜，
因為菠菜中含草酸，
嚼在嘴裡澀澀的不舒服，
菠菜卻是維生素和礦物質非常豐富的蔬菜，
保護眼睛預防視網膜退化，還可健胃整腸。
菠菜燙熟切碎與其他食材一起烹調，
大幅降低草酸的含量，吃起來就不會澀了。
煎鱸魚這個簡單的烹調幾乎每個人都會做，
今天我們來點特別的，兼具色香味和營養。
煎鱸魚燴彩蔬
把菠菜洗乾淨先燙熟後，擠乾水分切碎備用。
紅蘿蔔切小丁炒熟，放入玉米粒並加些水煮軟，
加鹽、胡椒粉調味後，淋下蛋汁，
再放下切碎的菠菜拌勻即可。
去了魚刺的鱸魚切塊，或用鯛魚片也可以，
淋一點酒，灑些鹽和胡椒後煎熟，
放在剛才做好的蔬菜上面，
是不是有米其林料理的手藝了。
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