紅酒燉牛肉以西式的做法製作,吃法中西式都隨意,
可以用法國麵包沾著醬汁來吃,配白飯也不錯,
還加了許多蔬菜,可以增加纖維質。
材料:牛腱2個,洋蔥1個,蒜頭5個,紅蘿蔔2小條,蒜苗2枝,蕃茄罐頭1罐。
調味料:紅酒1杯,鹽1~2小匙,黑胡椒半小匙。
做法:
1、牛腱切厚塊。
2、放入熱水中川燙備用。
3、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、蒜苗都切碎。
4、鍋熱後加些油,先將紅蘿蔔碎炒熟。原來的油變胡蘿蔔色。
5、加入洋蔥、蒜頭和蒜苗炒到洋蔥變成透明了,放入蕃茄。
6、放下燙過的牛肉塊炒一下,再加入紅酒。
7、待酒味揮發後,倒入水淹過牛肉,大火煮滾,改小火。
加鹽、黑胡椒調味,煮約40~50分熄火。
隔餐吃之前再用小火加熱,牛肉會更入味。
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