菠菜含豐富的維他命A和B群，也有許多鐵質，
對於缺鐵性貧血的人有改善作用。
菠菜還含有抗氧化作用可抗衰老。
平日多吃，可以保護眼睛，降低視網膜的退化。



材料：菠菜半斤，柴魚片少許，熟的白芝麻1小匙。
調味料：醬油1大匙，黑醋1小匙、味霖1/2大匙，香油少許。
做法：
1、調味料拌均勻備用。
2、菠菜洗淨，切段，燙熟，瀝乾水分，盛盤。
3、淋上調味醬汁，再放柴魚片，灑上白芝麻。
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